Traminac Gratianus 2015 vinarije Imperator, uzgojen biodinamički na Fruškoj gori, vino je koje predstavlja potpuno novu viziju ove sorte poznate po zamamnim aromama. Takav raskoš slojeva i teksture na nepcu odavno niste probali.

Jedno od najuspešnijih uparivanja vina i hrane prošle godine odigralo se u etabliranom restoranu Kovač u Beogradu, a u čašama je bio Imperatorov „Rolls Royce u oblasti organskog vinarenja", kako je biodinamički pristup uzgoja grožđa i proizvodnje vina nazvala Đurđa Katić, višestruki No.1 somelije Srbije i saradnik u ovoj fruškogorskoj vinariji.

Nedavno smo imali priliku da u beogradskoj vinoteci Vino Bar & Shop pretpremijerno probamo šest vina iz berbe 2017 Organske vinarije Imperator, prve i za sada jedine srpska vinarije s organskim sertifikatom. I dok su bela vina već spremna i uskoro izlaze na tržište, crvena će se naći u prodaji tek na jesen 2019. godine.

Varljivo leto, tačnije varljiva čitava godina je za vinogradarima, a tehnolozima tek predstoje muke po Mateju. Da li katastrofalna 2014. koja je mnoge ostavila jedva vlažnih tankova, a organske uzgajivače i potpuno suvih, može uopšte biti nadmašena u tom negativnom kontekstu, ili je 2015. daleko odskočila po kvalitetu, i kakva nas vina čekaju iz nje, pokušali smo da saznamo od nekoliko krucijalnih srpskih tehnologa.

Vinarija Imperator jedan je od pionira biodinamičkog uzgoja loze i proizvodnje prirodnih vina u Srbiji. Na njihovom primeru može se učiti, upoređivati, saznati šta je u toj priči pozitivno a šta negativno. Ali kad probate njihove proizvode, jedno morate priznati: ovako stvorena vina pružaju podjednak užitak kao vrhunska konvencionalna, uz možda i mali bonus – dodatni osećaj sreće. Jer, dok prolazim duž čokota, berem slatki merlo i kaberne fran i trpam u usta. Nema potrebe da se pere ili briše zrno, pa ovo grožđe sigurno nije prskano!

U Beogradu je predstavljena nova srpska Vinarija Imperator koja će kupcima ponuditi prva domaća biodinamička vina!