U gastronomskom dragulju Vračara, Puter bistrou, spojila su se vina Fruške gore iz vinarije Bikicki i vizije tajanstvenog šefa kuhinje Vladimira Popovića na radost prisutnih.

Đorđe Bikicki je nedavnom premijerom vina Nikka 2020 iznova uzdrmao ustaljene vinske šablone. Originalno, zanimljivo, drugačije sa nepogrešivim potpisom vinara Oskara Maurera, ovo penušavo roze vino od sorte pino noar i organskog grožđa spaja najbolje odlike pet nata (Pétillant Naturel) i klasičnog penušavca. A ime…

Vinarija Bikicki je sredinom maja publici i vinskom tržištu Srbije predstavila novu viziju vina od sorte traminac pod imenom Moma 2020, nazvano tako prema imenu oca Đorđa Bikickog, vlasnika vinarije.

U beogradskom hramu prirodnih vina Francuza Rafaela Dajana, vinoteci i bistrou Organski podrum, održana je zanimljiva radionica na temu vina rađenih s minimalnim intervencijama.

Vinarija Bikicki predstavila je svoja vina uz vrhunske gastro specijalitete sa potpisom šefa Filipa Ćirića u jednom od najeminentnijih hotela i restorana Starog grada u Kotoru.

Trinaest vina Bikicki, od kojih su neka nove berbe a pojedina i premijerno prikazana pred profesionalcima u degustacionoj sali vinoteke Wine & Pleasure, još jedan su dokaz kako vrhunsko grožđe iz organskog uzgoja sa tek minimalnim dodatkom sumpora može dozvoliti „igranje“ u podrumu i pritom iznedriti vina širokog spektra aroma, teksture i ukusa koja oduševe već na prvi gutljaj.

Novitet vinarije Bikicki iz Banoštora, sveže crveno vino Sfera Noir 2020 zanimljiv je iskorak ove sve popularnije vinarije. Naime, organski uzgajeno grožđe koje će od naredne godine imati i odgovarajući sertifikat, u već poznatoj veoma izduženoj boci i sa šest različitih varijanti etikete kao i bela Sfera koja prethodi ovom vinu, zapravo je drugi član linije pitkih, razumljivijih i cenovno pristupačnijih vina proizašlih iz saradnje Đorđa Bikickog i vinara Oskara Maurera.

Prvo moramo početi priču…Ko je Đorđe Bikicki? Kao što su Rolingstonsi začetnici rokenrola, a kasnije postali pravac za sebe, te pripadaju svima po malo, a samo su svoji, isti takav je i Đorđe. Odmetnik, gerilac, specijalac, panker, anarhist…

U Beogradu, u srcu Dorćola, u restoranu lokalne i kraft kuhinje Endorfin, startovale su proslave vinskih berbi. Krenulo se sa Fruške gore, iz čuvenog vinskog sela Banoštor, odakle dolaze prirodna vina Bikicki, a sve to uz gostujećeg šefa večeri, čuvenog kuvara Toma Gretića.

Evropska omladina već nekoliko godina ludi za Pét Nat penušavcima, a u poslednje vreme im se pridružuju i stariji uživaoci šampanjaca. Na našem su se tržištu tek prošle godine pojavili prvi ovakvi penušavci i to vinarija Bikicki i Plavinci, i namah izazvali oduševljenje kako kod mlađih vinopija, tako i u stručnoj vinskoj javnosti. Ali, šta je to Pét Nat?