Pauflek i Crvena Triada, vinarija Budimir

Pauflek i Crvena Triada, vinarija Budimir

Bar u našoj kuhinji, ovo je malo komplikovanije jelo za pripremu pošto koristimo „su vid” mašinu i kuvamo pauflek vakumiran, minimum 18 sati na 82.2 stepena C. Mekoća mesa koja se dobije posle 18 sati kuvanja je neverovatna, dok hrskava zapečena korica ostavlja utisak pravog srpskog pečenja. Pauflek je blago mariniran u sveže mlevenom anisu, kao i sos koji služimo sa njim, blago „vuče” na anis.

Takođe, ako možemo dozvoliti sebi da ikada kažemo kako prasetina može da bude lak obrok, onda je to definitivno ovo jelo, jer posle 18 h kuvanja paufleka, nećete morati da otkopčavate kaiš na pantalonama.triada

VINO

Crvena Triada me je na prvi miris asocirala na ovo jelo. Prvenstveno zbog arome anisa i komorača. Te začinsko-voćne arome kod prokupca su nešto što oduševljava. Vino je srednjeg tela i pitkih tanina, što dodatno pogoduje i odgovara ovom jelu.

nazad na vrh

Srodni tekstovi