Nicoise salad (salata Nica) i rose
- Tekst Mina Majstorović & Goran Kovačević
- Objavljeno u Vino i hrana
-
Nicoise salata je jednostavna za pripremu i izuzetno je lagana za konzumiranje. Baza je sveže kuvano ili sirovo povrće, poput krompira, svežeg paradajza, bosiljka, zelene boranije itd... Nezaobilazni deo ove salate je sveže grilovani tuna stek, najbolje samo zapečen, nikako prepečen. Savršen obrok za vrele letnje dane, ali i zimi gde je potreban brz udar energije, sa malo kalorija. Divan obrok za one koji posebno vode računa o svom stasu.
VINO
Prosto čudi da ova salata nije popularnija kod nas. Sprema se vrlo lako i brzo, a ukus uvek podseća na leto. Baš zbog toga, tih „morskih”, recimo mediteranskih asocijacija, preporuka je Cotes de Provence „Grande Reserve Rose” by Domaine de la Rouillere. Suv, lagan, osvežavajuć rose koji prosto vezuje sve sastojke salate u jednu celinu. Kod ove salate je poenta da rose ne bude previše sladak i voćan.
