Nedavno održani Wine Jam Terroirs 2018 prošao je u znaku odista posebnog gosta – Ivana Enjingija, kojeg mnogi smtraju jednim od najboljih vinara Hrvastke.

Q: Možete li da mi pojasnite šta su to tanini, kako da ih prepoznam u vinu?
(Dragan Medić, Podgorica)

Pošto sam prošle godine konačno nabavio čiler, ove godine sam mogao da isprobam „magičnu“ metodu poboljšanja sortne arome u panoniji – stabulaciju!

Vinogradarska 2018. počela je dobro, zdravim i naprednim pupovima na lukovima. Ipak bez preteranog optimizma, prethodno leto obeležila je paklena suša, zimus ni snega nije bilo. Neophodna nam je neka ozbiljnija kiša. Možda padne.

U organskom vinogradarstvu sve je u sprečavanju pojave bolesti, pošto kurativna sredstva nisu dozvoljena. Jedna od najznačajnijih i najefikasnijih metoda sprečavanja pojave bolesti je prozračna krošnja.

Objašnjavam Ivani da se otkazuje druženje u Krčedinu jer se u ponedeljak očekuju ozbiljni pljuskovi, javlja norveški satelit obešen tačno iznad našeg vinograda.

Volela bih da sam pedesetak godina – starija! Pa da sam onomad, u cvetu mladosti, investirala u onaj vinograd gazda Vlajka Kalenića, na vrh Vračarskog platoa, hektar i po, u trouglu između Mutapove, Njeguševe i Kičevske (danas Maksima Gorkog, nije greška). I bog da me vidi, sve bi mi bilo pod nosom, kuća, pošta, imanje...

Mesecima pre nego što smo u našoj vinariji iskusili prvo flaširanje, dakle pre šoka koji smo doživeli kupujući flaše, pampure i etikete, čitam tekst na sajtu velikog engleskog distributera alkoholnih pića: Urađeno je istraživanje sa ciljem da se utvrdi koliko u stvariš platiš to što je u flaši kada kupiš vino određene cenovne kategorije. Nije baš primenjena teška naučna artiljerija, ali može da prođe.

U vreme dok sam studirala, profesori tehničkih fakulteta imali su običaj da posebno nenadarene studente očinski posavetuju:  „Ti si, sine, izašao iz tramvaja na pogrešnoj stanici. Trebalo je da siđeš jednu ranije, kod Pravnog...“ 

Kladim se da skoro svakog septembra maštate uz čašu hladnog belog nešto poput: „Da mi je da nakrivim slamni šešir, u jednoj ruci pletena korpa, u drugoj makaze, pa štric-štric, jesenji dan do podne. Posle, ma i noge da operem i zagazim! Eh, kada bih barem imao prijatelje koji imaju vinograd, pa da im pomognem... “Odmah da vam kažem – sreća što nemate! Ne za vas, nego za te vaše hipotetičke prijatelje s vinogradom.