Mali restoranski trikovi za vinoljupce
- Objavljeno u Saveti o vinu
Kako se odlučiti za pravo vino u situaciji kada je na vinskoj listi sve više odličnih i relativno ujednačenih etiketa?
Kako se odlučiti za pravo vino u situaciji kada je na vinskoj listi sve više odličnih i relativno ujednačenih etiketa?
Prilikom posete poslednjoj velikoj vinskoj manifestaciji u novembru prošle godine, na jednom od štandova uvoznika vina ponuđeno mi je da probam maslinovo ulje. Ne bi to bilo ništa neobično da mi tom prilikom jedan od menadžera nije rekao: „hoću da radim karte maslinovog ulja za restorane”.
Q: Intersuje me kako se pravi vinska karta i kako da odaberem koje vino mi treba za restoran?
aleksandra vukojevic
A: Jedna od veoma važnih stvari kad je u pitanju restoran i njegov renome, jeste kvalitetna vinska karta. To je često i epitet kojim se opisuju najbolji restorani, a za poznavaoce vina je to više nego dovoljno za jednostavan izbor i toplu preporuku.
Da li ste se ikada zapitali na koji način vina dospevaju na vinske karte restorana, klubova, kafića i ostalih ugostiteljskih objekata?
Ako ste mislili da je to zbog kvaliteta, osvojenih nagrada ili da jednostavno gosti to traže – samo delimično ste u pravu.
Stvarnost je sasvim drugačija!
