Beogourmet 2016: Malo, kratko, slatko

Beogourmet 2016: Malo, kratko, slatko

U beogradskom hotelu „Majestic“ se 21. i 22. oktobra održao četvrti Beogourmet, internacionalni festival vina i još nekih slasnih stvari.  Ako smo pri dolasku i bili razočarani brojem izlagača i nedovoljno poznatim imenima, već nakon par ispijenih čaša, raspoloženje je počelo da se menja.

U smislu aperitiva, atraktivni plavi španski šardone vinarije „Marqués de Alcántara” nadograđen je jednom od brojnih šarenih etiketa penušavog pino noara iz tankova francuske „Maison Alexandre Bonnet”.

blue chardonnay La qinestraCrveno grožđe, pokožica plava, pa plavo i vino

- To je jedan te isti pino noar vinifikovan na različite načine - objašnjava Erik Malo (Maillot) predstavnik ove kuće iz Šampanje dok degustiramo roze asemblaž Cuvee Perle Rosee. – Jednostavno, pravimo više raznih belih vina od sorte pino noar kako bi pokazali svu njenu raznolikost i samo jedno crveno, te ih onda međusobno mešamo kako bi dobili pink obojenost. Tako dobijamo i potpuno različite etikete.

etikete Fattoria EoliaEtiketa kao stimulator dodatnog uživanja

Desetak vinskih štandova većinom italijanskih vinarija mame kvalitetom i relativno niskim cenama. Gotovo svi ovde traže distrubutera na srpskom tržištu i prava je šteta što ovih pedesetak uzoraka ne mogu jednostavno da smene na policama supermarketa na hiljade već uvezenih vina najnižeg kvaliteta sličnog, ili tek nešto nižeg cenovnog razreda. Takođe, prikazana vina pored jasno izraženih i originalnih karaktera nose na sebi etikete koje se toliko dizajnom razlikuju od onoga što se u Srbiji „sa ponosom” lepi na boce. Iako je reč o malim i u svetskim okvirima nedovoljno poznatim proizvođačima, vizuelni identitet privučiće vas bez po muke da probate proizvod. Elegantne etikete su zaista elegantne, a one šarene, sa merom i ukusom i pune neke bahusovske radosti uopšte ne ukazuju da je u pitanju neozbiljno vino. Naprotiv! Bilo bi lepo da naši vinari i u ovom segmentu „štrpnu” koju novinu sa koloritom bogate trpeze.

vina Vignacci i CavazzaiBaš je iz te priče jako dobra i ukusna kupaža kabernea i merloa pod imenom Zmaj (Il Dragone), ali i ostale bajkovite etikete vinarije iliti Farme Vetrova Fattoria Eolia” iz malenog mesta Rovolon kraj Padove koje vlasnik vinarije Đovani sa ponosom nudi a slika umetnica Marta Farina. Taj novi euforični dah prisutan je takođe na etiketi Cavazza frizantea Tredici (13), ali i u čaši. Neko je bez previše razmišljanja umešao guste, slatke, slasne delove, dodao sasvim umereno mehurića i napravio radost za nepce, voleli vi takvo vino ili ne. Vrhunski mamac za one koji tek ulaze u vinsku priču. A odmah pored je ona druga krajnost, kruta elegancija. Toskanska vinarija Vignacci” u rasponu od 5-7-10 evra nudi tri varijeteta sanđovezea, najjeftiniji supertoskanac Creni đavo (Diablo Rosso IGT Toscana), nešto skuplji Il Dovi sanđoveze sa 10% kabernea, i kako dolikuje najskuplji 100% autohtoni Rizziero Sangiovese Montecucco DOCG. Elegantan i snažan sa 14,5% alkohola, vrhunsko je vino iz malo poznate vinarije za prilično malo para.

U nekompletnom pregledu italijanskih vina da pomenemo i vinariju „Draga” koja ime nosi po prvoj uvali kad se iz Slovenije zamakne u Italiju. Mladi vlasnik Mitja Miklus toči odličnu narandžastu malvaziju Ribolla Gialla iz linije Natural Art. I još desetak etiketa, ali zanimljivu priču uz izvrsna vina pronalazimo kod jedinog grčkog predstavnika. Iz intervjua sa Kikijem Lesendrićem sećam se sa koliko je ushićenja govorio o vinima iz regiona Drame sa krajnjeg severoistoka Grčke, kao i pominjanja danas možda vodećeg vinara Lazaridija.

Fatore Eolia Giovanni ZiniĐovani, vlasnik i proizvođač dobrih vina sa lepim etiketama

- Danas u Drami postoji nekih sedam vinarija, ali sam ja taj region na neki način vinski otkrio i tamo izgradio prvu vinariju za porodicu Lazaridi 1970. godine – kaže visoki čovek pomalo proročkog pogleda. Ime mu je Bakis Tsalkos, enolog po zanimanju, a od 2007. Godine sa sinom Aleksanderom vodi sopstvenu vinariju kapaciteta 200.000 boca po imenu „Enogenezis“ (Oenogenesis). U Drami, naravno. Probam zaista odličan suvi i sveži sovinjon blan sa autohtonom sortom asirtiko Feggites, pa aromatični Thyrsus, kupažu drevne sorte malagusia i vionjera koju je napravio za sina. Pravo zadovoljstvo dolazi iz boce sa velikim slovom „X“, ali nije ono vino vinarije „Budimir“ već kupaža merloa i sorte xinomavro Deka sa svim tercijarnim aromama koje veliko vino poseduje. U vinogradu u Kavali gaji autohtone sorte, a u Drami internacionalne.

bakis tsalkos vecaBakis Calkos, čovek koji je otkrio Dramu

Kad smo kod autohtonih sorti, na štandu vinarije „Vinidi“ slovačka vina sa kojima smo se već ranije upoznali, ali i tu čekaju iznenađenja. Iako polu-sladak, Pinot Gris iz kasne berbe naprosto oduzima dah veličanstvenim aromama i pitkošću. Istovremeno, autohtona sorta dunaj (dunav) i gusto, pomalo gorkasto u završnici crveno vino od nje, bila bi vrhunski užitak uz jako zabibereni i jedva pečeni stek. Dok pominjem hranu, svega desetak dana nakon premijere na IV Balkan Cheese Festivalu, proizvođači sireva Belgrader (gauda) i parmezana iz Smedereva (Sirana Jovanović), opet su tu da dokažu kako nema potrebe za uvoznim jakim vrhunskim sirevima na ovakvim mestima. Uživajmo u domaćem! I baš tako, da pomenem jedinu domaću vinariju koja se osmelila da rame uz rame stane sa prikrivenim belosvetskim favoritima. Za divno čudo, to je nama nepoznata vinarija „Srž“ iz Lazarevca kapaciteta do 20.000 litara a dva hektara vinograda nalaze se u okolini, na brdima Šušnjar i Stubica. Vlasnik Rodoljub Milovanović iz dve boce istovremeno istače i pravi „live“ kupažu u svakoj čaši. Vino se još zvanično ne zove Tri kralja, „a i teško da će u ministarstvu dozvoliti“, smeje se Rodoljub jer ova kupaža kabernea, merloa i tek jedne mrvice pinoa koji je na sebe preuzeo praktično kompletnu aromatiku, tek ide u bocu, pa onda na sertifikaciju u ministarstvo. Pun, izrazito voćan, sa snažnim kiselinama iz berbe 2012. Jedno neobično ozbiljno vino.

- Četrdeset godina se bavim vinarstvom, jedan sam od najstarijih vinara u Srbiji, a tek sam pre pet počeo ozbiljno. Prijavio sam i počeo da osavremenjujem vinariju, krenuo da sadim vinograd – objašnjava gazda Rodoljub.

vinarija srz rodoljub milovanovicRodoljub Milovanović, vinar do srži: u pinoa iz zemlje Srbije biće svaka boca ubojita

Prvo probamo neobičnu tamjaniku, lepa, suva, aromatična ali potpuno drugačija od svih koje smo ikada probali. Kupaža kabernea i vranca Gi Iva odlična je predigra za pino Darija koji je takođe ozbiljno vino, sa cenom oko hiljadu dinara:

- Još davno, dobar prijatelj mi je na leđima doneo barik bure i poklonio. Pino radim, imam sve berbe od 2011. godine, a kad sam uradio Dariju, u ovom buretu, iz zahvalnosti sam vinu dao ime po unuci tog čoveka koji mi je bure poklonio. Volim da se igram sa vinima, a prema reakcijama stručnjaka vidim da mi uspeva. Posebno mi je drago što se sviđa strancima, Francuzima i Italijanima  je ovo vino egzotično, a ja im kažem, to je srpski pino!

I dok pokazuje ruke crne od rada jer je još koliko iste noći sa sinom pretakao vino, priča o svom oglednom vinogradu u kome ima pedesetak domaćih sorti. Napravio bi nešto kao muzej, i kaže da je svaka loza za njega kao umetničko delo, jer to su snažni čokoti, moćne gidže koje zapanje svakog stranca koji svrati.

Baš kao što su i nas zapanjile pojedine etikete sa ovog malog, ali dobro upakovanog i gotovo intimnog sajma vina.

Dunaj

Uz najveću evropsku reku, to je i slovačka sorta grožđa  registrovana 1997. godine nakon dve decenije eksperimentisanja na raznim lokacijama. Roditelji su sa jedne strane muškát bouchet i oporto, a sa druge svätovavrinecké poznatija kao St. Laurent. Rano sazreva krajem septembra, kasno cveta pa je veoma otporna prema mrazu, odgovaraju joj gotovo sve podloge, a daje puna, snažno crveno obojena vina delikatnog karaktera. Idealna za vinare iz hobija ali i one ozbiljnije.

nazad na vrh

Online prodvnica vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail redakcija@vino.rs
  • Telefon: 064 111 8279

O nama