Rhine Riesling 2019, Grumen

Fleurs du Mal, ili Cveće zla napisao je čuveni pesnik Bodler zbirku pesama rađajući jednu novu poetiku u svetskoj poeziji 19. veka. Isto tako je pojam vina od sorte rizling, u Srbiji neka vrsta „cveća zla“, vina masovno korišćenog a pritom vrlo usko cenjenog. Praktično neotkrivenog, prvenstveno zbog nerazumevanja činjenice da italijanski i rajnski rizling nikako nisu plod istog rajskog drveta.

Srećom, danas se italijanski sve više zove grašac, a rajnski - rizling... E njega upravo uz ovakva vina treba otkriti i s puno pažnje zavoleti, jer prema podacima od pre pet godina ova je sorta u čitavoj Nemačkoj i francuskom Alzasu bila najviše zastupljena u vinogradima. Ne bez razloga jer je u stanju da podari vina najrazličitijih stilova i velikog potencijala odležavanja.

Rhine Riesling 2019, Grumen, sa 13,5 % alkohola je suvo, izrazito sveže, hrskavo vino koje strukturom a posebno zelenkastim koloritom najavljuje puno radosti na nepcu, posebno u letnjem periodu.

Na mirisu je uz zelenu jabuku i vinogradarsku breskvu mnogo nekakvog prolećnog poljskog bilja i cveća prožetog finim ali postojanim naletima limete što se nastavlja i na ukusu koji gricka jezik sočnim sortnim kiselinama karakterističnim za rajnski rizling, taman toliko da zaintrigira uživaoca.

Ono što zaokružuje čitavu sliku su jaka prisutna mineralnost i sasvim nežne ali već prisutne tercijarne note petroleuma što će uz izvesnu slojevitost dobro doći širem dijapazonu gastronomske povezanosti, pogotovo kad se u završnici ovog vina jave i arome zrelih oskoruša.

Od mirisa koji bi rado prigrlio lignje na žaru ili jabuke u šlafroku, do ukusa spojivog sa brojnim salatama, ćuretinom sa mlincima pa i masnijom rečnom ribom, predlog je da se vino služi u početku na nižoj temperaturi do 10 Celzijusa, ali će se zagrevanjem otkrivati potpuno novi svetovi rajnskog rizlinga, pa i neka pritajena doza slasti, upravo kada iskapite čašu.   |