Šardone u šampanjcu
- Tekst Redakcija Vino.rs
- Objavljeno u Q&A
-
Q: Interesuje me da li postoje šampanjci koji se prave bez šardonea, odnosno da li je on obavezan u svakom šampanjcu?
(Jelena Adžić, Novi Sad)
A: Većina šampanjaca, odnosno penušavih vina koja nastaju u francuskoj regiji Šampanja po takozvanoj tradicionalnoj metodi, a što uključuje i roze vina, prave se od bledna tri vrste grožđa - šardonea, koji je bela sorta, te pino minjea (Pinot Meunier) i pino noara, koji su crne sorte.
Uz ovu najčešću kombinaciju, dozvoljena je u zavisnosti od apelacije i upotreba još nekoliko sporednih belih sorti. Takođe, postoje i Blanc de Blanc šampanjci koji su uvek stopostotni šardone, ali i Blanc de Noirs, u kojima šardonea uopšte nema, već samo pino noar, pino minje ili miks te dve sorte.
