ČAŠA vina dnevno popravlja krvnu sliku. Ali je i siguran put do ciroze ili oboljenja krvnih sudova. U svakom slučaju diže raspoloženje, doprinosi slavlju. Da, a potom je uzrok nasporazuma, tuče, pa čak raspada drugarstva, ljubavi, mnogih porodica. Litar vina u čuturi dnevno je kompletan obrok dovoljan da „težak” doživi dugi niz godina? Vino kao afrodizijak - naučno dokazano? Vino kao kontraceptiv - mit? Ova rubrika može poslužiti kao uputstvo, svojevrstan „program rada” naučnih, porodičnih i ostalih panel rasprava u prostoru i vremenu između hipohondrije, navike i razbibrige.
Pogledaj članke...
Tamjanika je za mnoge u Srbiji najromantičnije belo vino. Kristalno prozirna, nežnih, zavodljivih aroma, osvežavajućih kiselina i čarobnog ukusa, ova sorta je u neku ruku postala srpski trademark, možda čak i najomiljenije belo vino u Srbiji danas!
Vlaški Do, znači li ovaj toponim nešto na turističkoj mapi Srbije? Teško, barem do skoro kada su konačno privedeni kraju radovi na prostranoj degustacionoj sali i pratećim sadržajima u okviru vinarije Despotika.
Nesumnjivo ogroman potencijal vinskog turizma poseduje Vinarija IN u Bikić Dolu nedaleko od Šida, još bliže granici ka Hrvatskoj, a baš na bregu nasuprot poznatog manastira Privina glava. U to se po besprekorno sunčanom danu uverila veća grupa estradnih i vinskih novinara, te vlasnici turističkih agencija usmerenih na vinski segment.
Francuska oblast Šampanja (Champagne) jedna je od najslavnijih u vinskom svetu i zahvaljujući istoimenom penušavom vinu najprepoznatljiviji vinski region-brand u svetu! Za one koji tek ulaze u svet vina, evo nekoliko glavnih odrednica koje će im pomoći da se bolje upoznaju s najpoznatijim vinom na svetu i mestom gde se proizvodi.
Poslednjih godina svedoci smo svojevrsne tržišne invazije rozea, posebno u Srbiji gde pre desetak godina praktično niste imali ništa osim dve-tri ružice. Danas je, međutim, broj srpskih pink etiketa toliki da ih je teško čak sve i izbrojati!
Vinarija Imperator, verovatno najbliža trenutku da na tržištu eksponira prvo biodinamičko vino Srbije, ujedno je i prvi zaokruženi enološki projekat Đurđe Katić, diplomiranog inženjera tehnologije i jedine dame koja je dva puta bila šampion na državnim takmičenjima somelijera. Ekskluzivni beogradski restoran Homa pokazao se kao idealno mesto za prezentaciju nove berbe Imperator vina uparenih s intrigantnim zalogajima, ali i za razgovor s Vinskom damom, pseudonimom pod kojim je svojevremeno na Vino.rs objavljivala kolumne Đurđa Katić.
Paralelno s usponom srpske vinske scene, među vinarima i publikom se pojavilo i interesovanje za starim sortama koje su praktično nestale iz ono malo preostalih vinograda u Srbiji. Jedna od njih je lipolist, čije poreklo nije definitivno utvrđeno, a koju je na Fruškoj gori posadio vinar Erne Sagmajster.
Inđija, kraj maja. Pedesetak gostiju ispunilo je dve lepo uređene degustacione sale vinarije Aven. Povod je ponovni izlazak na londonsko Decanter ocenjivanje, gde je ova mala vinarija u vlasništvu bračnog para Dragane i Milana Injac na prošlogodišnjem debitantskom nastupu oduševila vinom Cabernet Sauvignon 2017 i osvajanjem srebra sa 90 poena. Ove godine na Decanter kreću dva druga Avenova crvena vina - Merlot i Cabernet Sauvignon iz berbe 2018.
Vinarija Zmajevac porodice Krgović relativno je novo ime na domaćoj vinskoj sceni. Zapažena prvobitno po originalnoj tamjanici punog ukusa i elegantnog stila, ubrzo stiče popriličan krug poklonika kvalitetom vina ali i zanimljivim pričama o onome šta se krije u vinogradima i podrumu u selu Lipovac, na sredokraći puta između Topole i Aranđelovca.
Bojan Zulfikarpašić počeo je da svira klavir sa pet godina u muzičkoj školi „Kosta Manojlović“ u Zemunu. Kao tinejdžer nastupao je sa brojnim muzičarima i bendovima beogradske džez scene, a 1989. godine dobio i nagradu za najboljeg mladog džez muzičara Jugoslavije.
Vinarija Trivanović iz Šida upravo kreće s novim izvozom vina na zapadno tržište. Da li je to svetlo na kraju pandemijskog tunela ili jednokratna injekcija adrenalina za brojne srpske vinare prestrašene novonastalom situacijom, samo su neka od pitanja koja smo postavili Ivanu Trivanoviću, prvom čoveku ove ne tako male vinarije velikih vinograda, tik uz hrvatsku granicu.
Vinari se ne nadmeću samo ko će bolje vino napraviti, već i ko će lepšu vinariju na još lepšem mestu postaviti. Pa kao da to nije dovoljno, ta se utakmica nastavlja i ispod zemlje, u podrumima. Zahvaljujući napretku tehnologije i povratku nekim drevnim veštinama vinarenja, tankovi za vino lagano prelaze u sektor primenjene umetnosti gde oni od cementa privlače najviše pažnje, delom zbog atraktivnosti, delom zbog tvrdnji da iznedre viši kvalitet vina.
Vinska priča Srbije u suštini mnogo je bogatija nego što prosečan ljubitelj vina pretpostavlja. Ima tu lepih priča o rimskim carevima koji su sadili vinograde po Fruškoj gori, o delovima Srbije koji su zamenili francuske vinograde u doba filoksere, o specifičnim vinima koja su se pila na nekim evropskim dvorovima, pa i o sortama koje su ili zauvek nestale ili ostale samo u tragovima u pojedinim vinogradima i pričama. Jedna od njih je i seduša, sorta o kojoj se i danas veoma malo zna.
Napraviti belo vino danas može da bude dečija igra. U stvari, sve je tu veoma jednostavno, kad stigne sveže ubrano grožđe ono se presuje a dobijeni sok fermentira uz pomoć kvasca. Vino se ostavi da zri u sudu i potom flašira. Jednostavno kao dečja igra u kojoj su bitni samo grožđe i kvasac! Ali koja u svakom stadijumu razvoja može da krene krajnje nepredviđenim tokom tipa, mast u propast....
Veoma je važno da dobro pročitate „Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.
