Bosna i Hercegovina

U SMERU zapad - jugoistok, planinskim vrhovima kao Kineskim zidom odeljene od slanih jadranskih vetrova, protežu se vinogradarske regije Hercegovine, najvećeg Hercegovačko-neretvanskog kantona, onog Zapadno-hercegovačkog i konačno Općine Trebinje. Zašto ne govorimo o vinskim regionima BiH? Jednostavno, statistički gledano, do 1990. godine u ovoj Republici je pod vinogradima bio 5.781 hektar površine, od toga, u Hercegovini - 98,4 %!

kameniJedinstvena ljuto-kamenita podloga i veliki broj pakleno toplih dana sa loše raspoređenim padavinama uslovili su da Hercegovina "priljubi" dve plemenite sorte grožđa - blatinu i žilavku sa odnosom crno : belo = 30% : 70%.

Ali ni "korov" nije za potcenjivanje: uz žilavku se obično gaji oko 10% bene, veoma otporne na plamenjaču i pepelnicu ili krkošije, sa anomalijama u građi cveta, pomalo razmaženu jer traži plodnije tle ali tako izvrsnu u kombinovanju. Gle, pa i izdašna smederevka je tu našla svoje mesto, baš kao i šardone, ne toliko zbog pomodnosti koliko otpornosti na sivu plesan;

Uz blatinu se opet "šlepuju" pojedini belosvetski aduti poput merloa i kaberne sovinjona, ali čini se da su uzgajivači ipak radiji da u vinograd puste vranac i nešto tradicije u vidu kambuša i plavca malog. Plavca ima nešto malo i otporan je na bolesti, a kambuša jer posebno cenjena pošto poput sipe boji vino u kombinacijama izuzetno tamnim sokom. Nije preterano kvalitetna ali daje bogat rod;

Srednjevekovna Bosna je bila izuzetno razvijena vinogradarsko-vinarska zemlja i gotovo da nije bilo velikaške porodice bez čuvenog vinograda, ali se dolaskom Islama ova grana industrije prvo se lagano, a potom u potpunosti gasi u XVIII veku, kako bi ponovo buknula i postala značajan izvor državnog budžeta do kraja narednog veka.

kameno-vinoDanas je ovaj region, osim po dosta ujednačenom kvalitetu, čuven po veličanstvenoj plantaži Blizanci između Čitluka i Mostara gde na gotovo 100 hektara žilavka pobeđuje zdrav razum obzirom da je 70% podloge čist krečnjak. Kamena pustinja je uz pomoć nauke i tehnike, te sistema navodnjavanja "kap po kap" pretvorena u inkubator koji daje oko 10 tona ploda za vrhunsko "kameno vino" sa visokim sadržajem prirodnog šećera. Na jugo-istočnim granicama i Trebišnjici podrum Vukoje ali i vina iz podruma manastira Tvrdoš odavno na sebe privlače oreol slave šire od granica BiH.

tvrdosUz podsećanje da su vina iz grandioznog kombinata Hepok svojevremeno bila osnovna podloga svih svetkovina u bivšoj SFRJ, a da je sve veći broj proizvođača koji se interesuju za savrmene tehnologije uz očuvanje tradicije, zaključićemo da na ovim prostorima tek sledi pravo dokazivanje, ono na svetskom nivou!

tvrdos1

 



Pogledaj Tour du Vin - BiH na većoj mapi


Vinski putevi Hercegovine

Vinari i vinogradari Hercegovine, blatinu i žilavku žive kao blagodat, prokletstvo, kao usud. Ove dve jedinstvene sorte, zaštitni su znak, brend, ali istovremeno i neka vrsta "ograničenja", jer na kršu, pa i golom krečnjaku kao da ništa drugo ne uspeva. Bar ne tako veličanstveno kao ova crveno-bela koalicija. Baš takva je i istorija vinarstva u ovim krajevima gde podrazumevamo i čitavu Bosnu, duga 2,2 milenijuma, puna vrtoglavih uspona i totalnih padova. Nakon što je u srednjem veku gotovo svako gazdinstvo imalo svoj vinograd, dolaskom Turaka ova grana privrede prvo zamire a potom se u potpunosti gasi. Ratovi ne prestaju, pa vinogradari umesto čokota grle sablje i kremenjače. Razmažena lozica čeka neka bolja vremena i "vinska zemlja bez vina" traje sve do sredine XIX veka otkad kreće uzlet koji će rezultirati značajnim izvoznim rezultatima na ulasku u "novo doba" a svest ljudi o značaju vitikulture postaće transparentna osnivanjem vinskog muzeja kakav je onaj u Čitluku ili očuvani podrum u Lastvi odakle su se krajem XIX veka vina slala na Bečki dvor.

Danas vinarstvo u Hercegovini vode neki vredni i mudri ljudi, gotovo da nema podruma koji u sastavu ne sadrži degustacione i smeštajne kapacitete, zanimljivu priču, odgovarajuću manifestaciju i gastronomsku ponudu. Možemo slobodno reći, vinska cesta od Trebišnjice do Neretve izvanredno je organizovana i predstavljena u regionu, u elektronskom (vinskacesta.ba/wineroute.ba) i štampanom obliku. Naravno, u svakoj od pomenutih regija postoji još veliki broj vinara koji traže svoje mesto, a mi ćemo pomenuti one navedene u dvojezičnoj brošuri izdavača Turističke zajednice HNK.

Podrum Begić
Prolog 38, Ljubuški
039 847084
vino: žilavka, plavac mali na ukupno 2 Ha
kapaciteti: kušaonica 50 osoba, restoran, prodavnica, smeštaj do 25 osoba

Hepok
Stjepana Radića bb, Ljubuški
039 830 791
vino: blatina, merlo, žilavka na 150 Ha
kapaciteti: kušaonica 20 osoba, prodavica
www.hepok.com

Vinarija Škegro
Radišići 13, Ljubuški
039 832900
vino: crni & bijeli krš
kapaciteti: kušaonica 20 osoba, prodavnica

Obiteljski podrum Sušac - Cerno
Cerno bb, Ljubuški
039 849032
vino: blatina, žilavka na 1,5 Ha
kapaciteti: kušaonica 30 osoba, prodavnica

AG Međugorje (Grgo Vasilj)
88266 Međugorje
036 651 210
vino: žilavka, blatina, carska blatina barique na 2 Ha
kapaciteti: kušaonica i smeštaj za 35 osoba, prodavnica, restoran
www.vinoag.com

Hercegovina produkt - Čitluk(Vlatko & Dobrosav Barbarić)
Gospodarska zona, Čitluk
036 650 980
vino: žilavka, blatina (zlatna dolina), bećar crni, bijeli, ružica (stona vina) na 200 Ha
kapaciteti: kušaonica 100 osoba, restoran, prodavnica

Obiteljski podrum - Brkić
Kralja Tvrtka 9, Čitluk
036 640 192
vino: žilavka, blatina, barique, sur lie (australijska metoda) na 0,5Ha, plus kooperanti
kapaciteti: kušaonica 30 osoba, restoran, prodavnica

Podrumi Andrija(Miroslav Ćorić)
Paoča, Čitluk
036 644102
vino: žilavka, blatina Andrija, barique, rose barique na 80 Ha
kapaciteti: kušaonica 60 osoba, smeštaj, restoran, prodavnica
www.podrumiandrija.com

Pur Martin Buntić
Miletina, Međugorje
036 651138
vino: blatina, žilavka, blatina barique na 1,5 Ha
kapaciteti: kušaonica 50 osoba, smeštaj, restoran, prodavnica
www.obzor.medjugorje.tel.net.ba

Monako 2000 d.o.o. (Vlado Ostojić)
Potpolje 51, Čitluk
036 642161
vino: blatina, žilavka (barique) na 3 Ha
kapaciteti: kušaonica 30 osoba, smeštaj 4 osobe, restoran, prodavnica
www.monako2000-ostojic.tripod.com

Podrum obitelji Prskalo - Paoča
Paoča bb, Čitluk
036 329 264
vino: žilavka, blatina Paoča na 1,2 Ha
kapaciteti: kušaonica 15 osoba, prodavnica

Vitai(Anđa & Sanja Juričić)
Padalovina bb, Čitluk
036 642 893
vino: Gangaš bijeli i crni, barique i Gangaš pjenušac na 2Ha
kapaciteti: kušaonica 20 osoba, prodavnica

Podrum - Sivrić (Veselko Sivrić)
Međugorje
036 651106
vino: Međugorska blatina, žilavka, Ruža, Florija na 1,5Ha
kapaciteti: kušaonica 50-60 osoba, smeštaj 72 kreveta, hrastova šuma, parking, restoran 70 osoba, prodavnica
www.sivric.net

Vinarija Stankela d.o.o.(Stanko Vasilj)
Vasilji bb, Međugorje
036 651042
vino: žilavka, blatina na 2 Ha
kapaciteti: kušaonica i smeštaj 90 osoba, restoran, prodavnica
www.international-medjugorje.com

Obiteljski podrum Žarko Stojić - Matić
Donji Hamzići, Čerin - Čitluk
036 562 123
vino: žilavka, blatina, cabernet sauvignon (barique), chardonnay na 2 Ha, plus otkup
kapaciteti: kušaonica 50 osoba, prodavnica

„Vinarija Čitluk” Čitluk (Tihomir Prusina)
Kralja Tomislava 28, Čitluk
036 642232
vino: Kameno, Tvrtko, žilavka, blatina, vranac, stona vina Hercgovačko i Čitlučko bijelo, ružica, Čitlučko crno na 400 Ha
kapaciteti: kušaonica 100 osoba, prodavnica
www.hercegovinavino.com

Aluminij d.d.
Bačevići bb, Mostar
036 375369
vino: žilavka, blatina na 15 Ha
kapaciteti: kušaonica 50 osoba, smeštaj, restoran, prodavnica
www.aluminij.ba

Obiteljski podrum Rozić(Zdravko Rozić)
Selišta bb, Kruševo, Mostar
036 486 286
vino: Misno vino žilavka, blatina na 2 Ha
kapaciteti: kušaonica 20 osoba, prodavnica

Podrum Rebac(Gordan Rebac)
Trebižat, Čapljina
036 805404
vino: žilavka, blatina, chardonnay na 2 Ha
kapaciteti: kušaonica 30-50 osoba, prodavnica

VIno Domanovići(Ivan Zadro)
Domanovići bb, Domanovići
036 822310
vino: žilavka, blatina i cabernet sauvignon barique, vranac, rose na 120 Ha
kapaciteti: kušaonica 50 osoba, prodavnica

„Stolački podrumi” d.o.o.(Andrija Raguž)
ulica Hrvatskih branitelja bb, Stolac
036 853143
vino: žilavka izborna berba, samotok bijeli i dalmatino crni na 140 Ha
kapaciteti: kušaonica 50 osoba, smeštaj, prodavnica

Podrum "Vukoje" - Trebinje (Obren - Zoran Vukoje)
Mirna 28, Trebinje
059 270370
vino: (vranac, žilavka, chardonnay) Vukoje na 5 Ha
kapaciteti: kušaonica 60 osoba, smeštaj 40 osoba, restoran, prodavnica
www.podrum-vukoje.com

Manastir Tvrdoš
059 220267
kapaciteti: kušaonica i poseta manastiru
www.trebinje.rs.ba

Više iz ove kategorije Slovenija »
nazad na vrh

Online prodvnica vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail redakcija@vino.rs
  • Telefon: 064 111 8279

O nama