Bakar odlazi u istoriju

U istoj nedelji saznali smo da je Evropska Unija dozvolila dalju upotrebu totala (glifosat) i zabranila upotrebu bakra od 2024. godine. Ovo govori o uticaju interesnih grupa na donošenje evropske regulative. Bakarni preparati su jeftini, prave ih na desetine firmi i nemaju svoj lobi, a od ključnog su značaja samo organskim proizvođačima kojih je malo i uglavnom su mali.

Opširnije...

Buteljka na belom hlebu

Da li je došao kraj vinskog sveta kakav poznajemo?
Vodeći svetski vinski profesionalci, uključujući Master of Wine Džensis Robinson (Jancis Robinson) i čuvenog vinskog pisca Hju Džonsona (Hugh Johnson) u otvorenom pismu pozivaju na akciju promovisanja alternativnih pakovanja vina umesto boca!

Opširnije...

Sartorius, održivo vinarstvo uz uštede

U viziji održive proizvodnje troškovi neophodne energije i količina upotrebljene vode sve su zahtevniji parametri. Ako se ovako nastavi te stavke neće biti samo opredeljujuće kod kupovine uređaja već se čini da će i nadmašiti samu cenu tehnologije koju snabdevaju.

Opširnije...

Osvajaju li žene vinski svet?

Pre nekoliko godina nisam baš puno razmišljala o „vinskom svetu i ženama“. Uključujući se sve više u život vinogradara i vinara shvatila sam da su tu žene, u ovim našim krajevima, tradicionalno prikazane kroz prizmu kućnih poslova: kuvanje, pranje, pospremanje i bavljenje decom.

Opširnije...

Nije svaki kvasac isti

  • Objavljeno u Q&A

Q: Pitanje nije neposredno o vinu ali je usko vezano. Naime, da li su sve vrste i rodovi vinskih kvasaca podjednako osetljive na prisustvo SO2 u moštu konkretno, da li je Saccharomyces cerevisae tolerantniji na SO2 od drugih vrsta i rodova?
(Jovica Stojanović)

Opširnije...

Povratak pampura

Početkom devedesetih godina prošlog veka čak 5% svih vina je posle otvaranja moralo da se baci zbog „lošeg” pampura. U pluti se prirodno javlja hemikalija TCA koja potpuno upropasti vino.

Opširnije...

Sartorius vinski dan 2022

Seminar u vinariji Deurić o savremenim tehnologijama i rešenjima za filtraciju vina organizovala je za veliki broj vinskih stručnjaka i predstavnika vinarija firma Biotest u saradnji sa nemačkom firmom Sartorius koja je svetski lider u biotehnološkim rešenjima a proizvođač je i vinskog segmenta uređaja koji smo imali priliku da upoznamo. Ovim uređajima, uz zalaganje Biotesta,Sartorius ulazi na velika vrata Food & Beverage scene Srbije

Opširnije...
Pretplatite se na RSS feed