Srpski vinski poker

Srpska vinska scena vrije kao pčele u košnici ili grožđani sok u fermentatoru. Pitanje je, međutim, koliko tu ima reda i strategije. Koliko je to još jedna ovdašnja o-ruk priča po principu: „Idemo pa šta bude!“ Da li će ta narastajuća vinska bujica odneti male, autentične vinare koji u suštini čine identitet svake vinske regije?

Opširnije...

Spas za izvoznike

Evropska Unija od kraja 2023. godine zahteva da se na zadnjoj etiketi (deklaraciji) navede kalorijska vrednost, nutritivna vrednost i svi sastojci koji su korišćeni u preradi vina, kao i svi potencijalni alergeni (ne samo sumpor). Ovo za mnoge vinare predstavlja problem jer je spisak sastojaka podugačak (zakon dozvoljava upotrebu čak 59 različitih dodataka u proizvodnji vina) pa bi i deklaracija morala da bude povelika.

Opširnije...

Naučnici otkrili kako brže do boljih vina

Crvena vina još boljih osobina se sada brže mogu raditi na radost vinara i konzumenata. Naučnici španskog Univerziteta Rovira i Virgili (URV) su otkrili da upotreba kvasca Torulaspora delbrueckii tokom karbonske maceracije značajno poboljšava boju vina, aromu i ukupan kvalitet, a istovremeno ubrzava proces fermentacije.

Opširnije...

Sartorius filteri za najveću vinariju Austrije

Austrijska vinarija Winzer Krems eG je najveći proizvođač i najuspešniji izvoznik kvalitetnog buteljiranog vina u Austriji. A kako bi 730 udruženih vinogradara i vinara sa ukupno 1.200 hektara vinograda u oblastima Kremstal, Traisental, Kamptal, Vagram i Vahau postigli što bolji kvalitet za proizvedenih između 12 i 15 miliona litara godišnje, mnogo pomaže oprema jednog, od u svetu vodećih proizvođača sistema za filtriranje Sartorius koga u Srbiji autorizovano predstavlja firma Biotest.

Opširnije...

Prva mobilna punionica na Balkanu

Vinarija Tikveš spada u svetske lidere po brzini tehnološkog razvoja u brojnim segmentima. Ovaj vinski gigant upravo je pokrenuo mobilnu punionicu, novitet u toj sferi kakav se put primenjuje na području Zapadnog Balkana,

Opširnije...

Sartorius, primer dobre prakse

U sve žešćoj trci ne samo za uštedama u proizvodnji već uopšteno govoreći za održivim poslovanjem, firma Biotest, jedini u Srbiji autorizovani distributer nemačkog, svetski poznatog proizvođača tehnologije za fitriranje koja čuva arome u vinu Sartorius, otkriva nam značaj ove opreme kroz iskustvo korisnika.

Opširnije...

Tehnologija u službi vinograda

Tim domaćih IT stručnjaka, firma Atfield Technologies, razvio je tehnologiju koja omogućava da se smanji broj prskanja kod zaštite vinograda, a možda i nagovesti kakva bi mogla biti berba. U svakom slučaju, pomaže vinogradarima da bolje upoznaju potencijal svojih zasada.

Opširnije...
Pretplatite se na RSS feed