Za crvena vina zna se da većina njih postaje bolja što duže sazreva u drvetu ili u boci. Ali koja su to bela vina sposobna da odležavaju i sazrevaju na isti način?

Čovek i loza, ima ih svugde, na ledu, u lavi, pustinji ili tamo gde kiseonik jedva da dopire. Ovde su neke od najekstremnijih vinarija sveta.

Kako se odlučiti za pravo vino u situaciji kada je na vinskoj listi sve više odličnih i relativno ujednačenih etiketa?

Kada se spomene gradić Momjan, prva će asocijacija biti čudesan Momjanski kaštel iz 13. veka dok ljubiteljima vina neizostavno na pamet dolazi momjanski muškat, plemenita sorta vinove loze koja raste u vrlo ograničenom dijelu Momjanštine. A taj muškat momjanski je uz malvaziju svakako zaštitni znak vinarije Kozlović, iz koje se, usput rečeno, Momjanski kaštel vidi kao na dlanu!

Upotreba sumpora kao čuvara vina predstavlja večitu temu u kojoj se obično s jedne strane nalaze vinari koji se bolje osećaju kad znaju da je vino bezbedno, dok su sa druge vinoljupci koji naginju low intervention vinima ubeđeni da je bez sumpora dodir sa prirodom daleko izdašniji. „A i glava manje boli“, kažu sve brojniji pobornici vina sa minimalnim intervencijama.

Jedno od prijatnijih iznenađenje proteklih godina u Srbiji su vina od sorte kaberne fran iz vinarije Đurđić u Sremskim Karlovcima. Iz ovih ili onih razloga, tek ova mala ali uspešna vinarija kao da ne uspeva da privuče zasluženu pažnju šire vinske publike. Sada je izgleda došlo vreme da se i to dogodi!