Evropska omladina već nekoliko godina ludi za Pét Nat penušavcima, a u poslednje vreme im se pridružuju i stariji uživaoci šampanjaca. Na našem su se tržištu tek prošle godine pojavili prvi ovakvi penušavci i to vinarija Bikicki i Plavinci, i namah izazvali oduševljenje kako kod mlađih vinopija, tako i u stručnoj vinskoj javnosti. Ali, šta je to Pét Nat?
Tri godine nakon premijere penušavog vina The 2015 vinarije Deurić sa Fruške gore, pojavila se sledeća berba ovog tradicionalno rađenog blanc de blancs penušavca od sorte šardone koji je momentalno po pojavljivanju stekao vernu publiku. Na žalost mala serija uslovila je da se The uglavnom poslužuje u vinariji, tek u nekoliko restorana, a da brojnim vinskim radoznalcima ostane samo pusta želja.
Novi poredak ogleda se i u vinu. Prema nedavnim izmenama zakona u Rusiji koje je potpisao Vladimir Putin samo će domaći penušavci ekskluzivno smeti da se nazivaju šampanjac. Oni francuski iz Šampanje od sad su „penušavo (gazirano) vino“!
Kada je ovog proleća sa Mundus Vini, poštovanog ocenjivanja vina u Nemačkoj stigla vest da je Blanc de Blanc penušavac od sorte šardone Vronsky 2019 kruševačke vinarije Rubin osvojio zlatnu medalju, bila je to samo nova potvrda da se u penušavom svetu Srbije događa nešto zanimljivo.
Penušava vina dobijaju sve više prostora na vinskim kartama regiona, a u tom segmentu posebnu pažnju privlače vina Kvarnera.
Penušavo vino koje se geografski vezuje za Nemačku i Austriju, sekt je dugo uživao pristojnu reputaciju u svetu. Međutim, negde sredinom prošlog veka počeo je ozbiljno da zaostaje za penušavim vinima iz Šampanje, Španije i Italije. I taman kada je izgledalo kako je ta priča praktično spakovana za zaborav, počelo je poslednjih godina da se dešava mnogo toga što ukazuje da bi „germanski mehurići“ ponovo mogli da povrate deo nekadašnjeg sjaja.
U Zagrebu su u petak 19. marta u hotelu „Dubrovnik“ održane dve vinske radionice kao najava predstojećeg 5. Salona penušavih vina zakazanog za 11. jun u hotelu „Esplanade“.
Rubin iz Kruševca nastavlja da osvaja na svim poljima. Tako je na upravo održanom, prolećnom Mundus Vini izdanju najcenjenijeg nemačkog vinskog nadmetanja, Blanc de blancs penušavac Vronsky 2019 Rubin osvojio zlatnu medalju.
Q: Mislio sam da je penušavo vino kvalitetnije ako su mehurići manji, ali mi je nedavno u restoranu somelijer objašnjavo da veličina mehurića zavisi od vrste čaše, a ne od kvaliteta vina. Ko je u pravu?
(Ranko Živković, Zemun)
Kada se povede reč o penušavim vinima na ovdašnjem tržištu, vinari i trgovci uglavnom konstatuju da se penušavci u Srbiji malo piju jer je vinska kultura na niskom nivou! Da li je to doista razlog?
