Prva stvar koja nas je iznenadila kada smo krenuli na susretu s neobičnim vinarom Oskarom Maurerom, na krajnjem severu Bačke, tik uz granicu s Mađarskom, bila je ta da za njegovu vinariju na kraju jedne od ulica sela Hajdukovo (prva kuća preko pruge, s leve strane) ne znaju ni najbliže komšije! I doista, kuća u koju smo se uputili ni po čemu se ne razlikuje od ostalih u šoru, osim po velikom starom buretu u dvorištu. Na sreću, domaćin nas je čekao ispred kapije.

Vino je dar prirode, ali ono što kupimo u flaši često i ne mora da ima previše veze sa – prirodom! Sa organskim vinima stvar je, međutim, sasvim drugačija.

Ono što će svaki poznavalac vina potvrditi, a pogotovo vinar, jeste činjenica da se vino pravi u vinogradu, ne u podrumu!

Ako je to već tako, onda organska proizvodnja vina, bez korišćenja pesticida i veštačkih đubriva u vinogradu, predstavlja ultimativni izazov. Trend ovakvih vina postao je poslednjih godina popularan u svetu (jedan od primera je i vinarija popularnog muzičara Stinga), pa je i sve više etiketa u vinotekama i prodavnicama na kojima je vidno istaknut sertifikat organskog ili prirodnog vina. 

Ako ne najveće, onda sigurno najprijatnije iznenađenje Velikog testa Vino.rs 2014 bile su zlatna i srebrna medalja za dva vina nove fruškogorske vinarije McC, čiji je vlasnik – Škotlanđanin!

U pitanju je Don Makalok (Don McCulloch), „srpski zet” koji ne samo da je prvi vinar iz Velike Britanije koji je počeo da pravi vina u Srbiji, već i čovek za koga se može reći da je napravio prva u potpunosti organska biodinamička vina u Srbiji i na taj način otvorio novo poglavlje u nekoj budućoj istoriji ovdašnjeg vinarstva.

Šta su to organska vina, da li su lošija od tradicionalnih, zašto ih treba probati, koliko koštaju, koja su najpoznatija, ko to uopšte pije, a ko proizvodi... Sve su to pitanja koja postavljaju ljubitelji vina u svetu, nailazeći na sve više buteljki sa napomenom - organsko!

Q: Da li organska ili biodinamička vina mogu piti vegani? Ako ne, koja vina mogu i da li njih ima kod nas da se kupe?
Lidija Dunjić, Sombor

A: Priča o organskoj, posebno o biodinamičkoj proizvodnji grožđa i vina, kod nas postaje sve popularnija.

Q: Pročitao sam kod vas nedavno tekst o biodinamičkim vinima, pa me zanima koja je razlika između organskih i biodinamičkih vina?
(Aleksandar Mirković, Beograd)

Ovo će vas sigurno iznenaditi međutim naša žilavka je najbolja! Mnogi misle da je samo Mostar postojbina ovog plemenitog grožđa, ali ona predratna žilavka sa Oplenca davala je kvalitetnije vino od ove mostarske", tvrdi upravnik Kraljevske vinarije na Oplencu Miladin Gavrilović.

ZA ORGANSKA vina ste sigurno čuli, ali - vegetarijanska?

Ozbiljni ste po pitanju jelovnika, da ne konzumirate hranu životinjskog porekla? Onda je možda vreme i da razmislite o pićima...