Crni pino u osnovnim crtama

Pino noar, u Srbiji prepoznat i gajen kao crni burgundac, što je direktna aluzija na poreklo sorte, jedno je od najzagonetnijih i najcenjenijih crvenih vina na svetu. Crno grožđe od koga se dobija uspeva u relativno uskom spektru nešto hladnijih podneblja gde su klimatski uslovi samo jedan od razloga zbog kojih je crni pino notorno teško uzgajati. Ali, ako se radi kako treba, daje laganija crvena vina visoke elegancije, složenosti i dugovečnosti.

Opširnije...

Modri les Noirs: Festival za odabrane

U zgusnutom kalendaru vinskih manifestacija širom regiona posebnu pažnju privlače one fokusirane na vina od određene sorte. Jedna od takvih je Modri les Noirs, koja se po drugi put održala u Sloveniji 19. i 20. oktobra u ekskluzivnom ambijentu hotela Kendov dvorec – Relais & Châteaux.

Opširnije...

Pet zanimljivosti o pino noaru

Pino noar, crni pino ili crni burgundac kako ga zovu u našim krajevima (zato što vodi poreklo iz Burgundije), važi za jednu od najviše uzgajivanih sorti grožđa. Osim za proizvodnju sortnih vina, koristi se i u brojnim kupažama, a jedna od poznatijih je u kombinaciji sa šardoneom i pino menijem pri spravljanju penušavaca.

Opširnije...

Stvaranje plemenitih vina Fruške gore

Dragan T. Zarić, vlasnik iriške vinarije Vinograd Hopovo, privlači svojim vinima nepodeljenu pažnju gde god se pojavi. Umetnik, čudak, vrhunski intelektualac ili težak (šljaker) u redovima sopstvene loze, Zarić iz daleke Kanade upravlja tajanstvenim nitima stvaranja, kako sam kaže –  „plemenitih vina Fruške gore”. A tu je i pravi alkoholni nektar armanjaka, verovatno jedinog na prostorima Srbije!

Opširnije...

Pinot Noir

Mazohističko vino

Može se reći da je reč o lozi samo za "prave borce" jer je toliko osetljiva na klimatske tegobe i vrstu zemljišta, da je vinogradari često nazivaju "ćorava posla" ili "mazohističko vino" pošto nije osetljivo samo u obliku grozda već ima hiljadu stvari koje mogu poći naopako tokom samog procesa pretvaranja voća u umetnost. Ako je Cabernet Sauvignon dobro, stabilno, pouzdano vino koje se pravi bez mnogo muke a dostiže odličan kvalitet, Pinot je "zahtevno, problematično, zagonento i izazovno dete, ali može biti jedno od najbolje dece uopšte".

Prepoznatljive činjenice

Pinot Noir u nekim varijantama može da "povuče" na razne strane, na miris kože (kad dobro ostari u boci), ali i višanja, na pepermint, bilje pa čak i coca-colu, ali je jedinstven po tome što najbolje ide - sam sa sobom! Nema potrebe za "blendiranjem" (mešanje sa drugim vrstama grožđa). Pinot crni (ima i beli) korak je dalje od merloa - nešto svetliji, sa više alkohola i taninima baš negde između merloa i kaberbea i izrazitim voćnim aromama koje vuku na crveno bobičasto voće i sa potencijalom da pri barikiranju znatno pojača tanine.

Opširnije...

Pinot Noir

pinot_noir

POZNAT kao Pineau, Noirienr i Morillon u Francuskoj i de Burgunder ili Klevner u Nemačkoj.

Istorijat

Najverovatnije vodi poreklo iz Burgundijskog regiona istočne Francuske i kasnije je identifikovan u regionu Šampanj. U Australiji se smatra da je Gregori Baksland pravio vino od Pinot noara 1820-tih godina kad je stigao u Sidnej sa pelcerima sa Rta 1805. godine. Gigurno je da je pinot noar stigao u Bazbijevoj kolekciji 1832. godine. Gajen je u Hunter Valley regionu u New South Wales, i tek sedamdesetih godina dvadesetog veka je porastao interes za ovom sortom i vinogradi su se proširili.

Geografska distribucija

Pinot Noir je dominantna crna sorta grožđa Burgundijskog regiona u Francuskoj, posebno u regionu Côte d’Or. Takodje je od velikog značaja u Šampanji gde se meša sa šardoneom da bi se napravila poznata penušava vina ovog regiona. Ima još mnogo vinograda uklučujući one u SAD – posebno u Kaliforniji i Oregonu i u Australiji.

U Australiji su najzančajniji vinogradi: Coonawarra i Adelaide Hills, u New South Wales i Hunter Valley i u Viktoriji u Yarra Valley, na Mornington poluostrvu i Geelong regionu.

Osobine

Loza: Postoji mnogo različitih klonova koji su pravljeni da budu prilagođeni različitim klimatskim i zemljišnimuslovima, jer ova sorta generalno bolje podnosi hladniju nego toplu, suvu klimu. Loza sama po sebi sporo dostiže plodnost, slabo rađa i plodovi rano sazrevaju. Listovi su bledo zeleni sa mat površinom, srednje veličine, često skoro okrugli, nemaju duboke ureze i imaju vrlo krznastu donju površinu.

Plod: Grozdovi su mali, generalno kompaktni i čine ih male, čvrsto nabijene, pomalo ovalne, slatke sočne bobice sa tamno ljubičastom kožom.

Vino: U Australiji boja, miris i paleta dosta variraju u zavisnosti od klona i uslova u kojima je raslo. Vinu Pinot Noar iz toplijih krajeva može da nedostaje dubina boje, varietal miris i paleta, dok vina iz hladnijih regiona ima tamniju boju, srednje puno telo. To su kompleksnija vina sa aromom trešnje i jagode, sa paletom koja se razvija dok stari, koja može da dobije karakteristike slične Burgundiju i voćne arome koje  podsećaju na šljive. Kad se koristi za proizvodnju penušavih vina Pinot Noir se može mešati sa više sorti belih grožđa u vinima superiornog kvaliteta koja podsećaju na šampanjac, šardone ili Pinot Meunier. Najbolja od ovih vina se proizvode u skladu sa tradicionalnom francuskom metodom Méthode Champenoise. Aroma i paleta se kreću od suvog do slatkog i najbolja vina će imati svežu voćnu aromu i delikatnu i kompleksnu dugotrajnu paletu.

 

Sastavni deo roze mehurića U Francuskoj je grožđe pinot noara poznato kao ono koje se koristi za svetski poznata crna vina Burgundije, posebno iz regiona Côte d’Or. Kada se meša sa šardoneom i Pinot Meunier grožđem iz regiona Šampanj, može da proizvede šampanjac. Stil pod imenom Pink ili Rosé Champagne je stvoren zahvaljujući ostacima i nusproizvodima boje od kožice pinot noara.
Opširnije...
Pretplatite se na RSS feed

Online prodavnica vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail redakcija@vino.rs
  • Telefon: 064 111 8279

O nama