Među najuglednijim vinskim imenima sveta mnogo je onih koji svoje vinograde obrađuju po biodinamičkim principima. Od kultnih burgundskih proizvođača kakvi su Domaine de la Romanée-Conti i Domaine Leflaive, preko Domaine Huet iz Vuvrea, M. Chapoutier iz doline Rone i bordoškog Château Pontet-Canet, do Nikolaihof iz austrijskog Vahaua, jedne od prvih vinarija na svetu koja je prihvatila biodinamičke principe. Tu su i italijanski Alois Lageder i Foradori, španski Recaredo, kao i poznati primeri iz Novog sveta poput Felton Road sa Novog Zelanda i Cullen Wines iz Australije.

Konverzija ka organskoj proizvodnji grožđa lagano se uvlači i u tvrdokorni srpski konvencionalni tradicionalizam, a pomoć stiže u konsultantskom obliku iz EU. Program Saveti za mala preduzeća koji finansira Evropska unija i sprovodi Evropska banka za obnovu i razvoj (EBRD) u saradnji sa Ministarstvom privrede Republike Srbije uveliko je dao rezultate.

Vinarija Imperator svojim jedinstvenim vinima odaje počast rimskim carevima rođenim na području Fruške gore. Današnja Sremska Mitrovica bila centar provincije Sirmium gde se rodilo barem deset imperatora koji su svakako, veoma voleli vino.

I dok su oni više poznati vinari izlagali svoja vina na Salonu u beogradskom Hajatu, neki drugi imali su priliku da u Vršcu na konferenciji nazvanoj Biodinamičko vinogradarstvo – mogućnosti i izazovi upoznaju Nikolasa Žolija pionira i najvećeg živog gurua biodinamičkog vinogradarstva.

Vinarija Imperator jedan je od pionira biodinamičkog uzgoja loze i proizvodnje prirodnih vina u Srbiji. Na njihovom primeru može se učiti, upoređivati, saznati šta je u toj priči pozitivno a šta negativno. Ali kad probate njihove proizvode, jedno morate priznati: ovako stvorena vina pružaju podjednak užitak kao vrhunska konvencionalna, uz možda i mali bonus – dodatni osećaj sreće. Jer, dok prolazim duž čokota, berem slatki merlo i kaberne fran i trpam u usta. Nema potrebe da se pere ili briše zrno, pa ovo grožđe sigurno nije prskano!

Q: Da li organska ili biodinamička vina mogu piti vegani? Ako ne, koja vina mogu i da li njih ima kod nas da se kupe?
Lidija Dunjić, Sombor

A: Priča o organskoj, posebno o biodinamičkoj proizvodnji grožđa i vina, kod nas postaje sve popularnija.

Poslednjih dana mnogo se priča o biodinamci u Srbiji. Da li može ili ne? Da li je stvarna ili je samo sredstvo za marketing? Različiti su komentari, a istom se do juče izgleda niko nije bavio.