Vinski podrum Popovi: Vina ljubavi i meraka

Vinski podrum Popovi:  Vina ljubavi i meraka

Za one koji vole da otkrivaju, istražuju i nadasve uživaju, mala vinarija Vinski podrum Popovi u čuvenom vinogradarskom regionu Tikveš i pet minuta udaljena od centra grada Kavadarci, pravo je otkrovenje. Iako proizvodi svega 6.000 boca vina godišnje, nudi sve što možete poželeti, bilo da ste samo u prolazu ili želite i da zanoćite. Za početak, uz druge etikete ponudiće vam i organski vranac sa 16% alkohola. Pa da probamo...

Kvalitetno vino, lokalna gastronomska ponuda, atraktivan i komforan smeštaj uz, naravno, vrhunsku poslovičnu ljubaznost domaćina. To je slika čitave jedne nove plejade malih vinarija Severne Makedonije koje su dobro razumele potrebu da se vinski turizam aktivno uključi u ponudu. Uostalom istorija i priroda su tu bogomdani za uzgoj grožđa i proizvodnju vina.

popovi 22
Sve spremno za vinski turizam i ljubitelje vina: bračni par Vesna Čemerska i Goce Popov

Kavadarci, sa 256 sunčanih dana godišnje su središte vinogradarstva i vinarstva tikveške regije. Čuven po vinu i rakiji žolta, grad čuva tradiciju proizvodnje vina iz doba Hrista o čemu svedoče brojni arheološki nalazi. A od osmanlijskog doba, gotovo da nije bilo promene sortimenta, neguju se muskat hamburg i otonel, afus-ali, temjanika, sarichibuk i iznad svega stanušina.

I baš tu vinariji Vinski podrum Popovi na ruku ide činjenica da se nalaze neposredno uz turističku žilu kucavicu, auto-put E-75 koji Evropu preko Srbije spaja sa grčkim obalama, ali i uz onaj drugi što od Ohrida i Prespanskog jezera turiste vodi kroz Kavadarce, do spajanja sa pomenutom autostradom. Takođe, u neposrednoj blizini je Demir Kapija, ta širom otvorena vrata mediteranske klime u prodoru na sever.

popovi 8

Pre tri godine jedna zlatna medalja okuražila je vlasnike vinarije Vinski podrum Popovi, bračni par Vesnu Čemersku i Goce Popova da još ozbiljnije nastave da rade.

- Kada smo supruga i ja napravili naš prvi Vranac 2018, poslali smo ga na ocenjivanje mladih vina koje svake godine organizuje Združenije vinara – enolozi Makedonije, i na naše veliko iznenađenje dobili smo zlato! Bio je to veliki motiv da idemo dalje i proširimo portfolio na četiri sorte vina - priča Goce Popov inače profesionalni fotograf.

Te prve 2018. godine je proizvedeno 1.000 litara vina, a 2020. dostignuto je 6.000 boca, dok je brojka od 10.000 ono preko čega se neće ići, objašnjavaju domaćini vinarije opremljene degustacionom salom za 12 osoba ali i luksuznim foajeom sa staklenim podom odakle se vidi barik podrum površine 250 kvadratnih metara. Tu u četiri barika Đorđević i jednom francuskom Baron, odležavaju crvena vina od sorti vranac i kaberne sovinjon. U sklopu vinarije su i četiri moderno uređena apartmana sa tri zvezdice za ukupno osam gostiju dok se čitav objekat zapravo nalazi u kompletno restauriranoj kući sagrađenoj pre 65 godina. Supruga Vesna, i jedno zakonsko rešenje, odigrali su veliku ulogu u nastanu vinarije.

popovi 19

Kao veliki ljubitelji vina i putovanja, Goce i Vesna su donosili etikete iz svih regiona koje su posetili da bi 2018. godine došli na ideju da naprave i svoja vina sa jedinom željom da budu onakva kakva ih oni vole: što prirodnija, bez dodataka, i urađena sa ljubavi i merakom. Za sebe i svoje prijatelje, a  ne za prodaju. Ipak nastala je i vinarija.

- Najveću zaslugu ima moja supruga, stomatolog dr Vesna Čemerska, inicijator da napravimo nešto što bi ostavili kao deo porodične tradicije. Tokom godina obišli smo mnogo podruma od Istre, Italije, Slovenije, Srbije. Skoro sve vinarije u Makedoniji i došli na ideju da izgradimo svoju. Kupili smo staru kuću iz 1956. godine, uradili projekat, dogovorili operative, a kad je 2020. krenula korona, sve do oktobra smo bili u izgradnji. Međutim tako nešto ne bi ni bilo moguće do pre par godina jer nije postojao zakon koji reguliše takve vinarije, no sa novom Vladom nastaje i naše udruženje malih porodičnih vinarija Tikveški semejni vinari koje danas broji 28 članova gde svi proizvode između dve i trideset hiljada litara. Ono garantuje da svaki lozar može da otvori vinariju i umesto da prodaje grožđe, sam proizvodi i prodaje i vino.

popovi 16

Vinski podrum Popovi nema svoje vinograde ali grožđe pribavlja samo sa izuzetnih lokacija za Chardonnay, Temjaniku, Vranec Disan, Cabernet Sauvignon i Vranac Barrique, vina u čiju izradu je kao konsultant uključena Elena Bogeva, jedan od najčuvenijih enologa S. Makedonije.

- U proizvodnji se držimo jako dobre enološke prakse, kao poslušni đaci slušamo sve što Elena savetuje - smeje se Goce. - Imamo kontrolisanu fermentaciju belih vina na nižim temperaturama čime zadržimo sve arome. Fermentacija je malo duža što donosi jako aromatična i sveža vina, punog tela i ukusa. Svoje vinograde nemamo mada su u planu, pa zasad grožđe uzimamo od kooperanata. Tako prvi put ove godine imamo organski vranac sa mikro lokacije Faris, dok drugi dolazi sa čuvene pozicije Disan. Priznajem, od početka grožđe biram po regiji i kvalitetu.

popovi 11

U međuvremenu mala lavina medalja zasula je bračni par. Osvojeno je zlato i duplo zlato za mlada vina od vranca, tamjanike i šardonea, a u Beogradu je istu medalju poneo Vranec Barrique na Beo Wine ocenjivanju 2019. godine.

Gostima se nudi obilazak vinskog podruma, prezentacija procesa proizvodnje, nakon čega sledi odgovarajuće meze, pršut, beli sir i kačkavalj uz četiri vina. Degustacija traje dva sata, a iskustvo pokazuje da posle četiri vina ove vinarije, ljudi se tako oraspolože i otvore da niko ne želi da ode.

No, ako pitate domaćine koje im je vino najmilije, teško će ga izdvojiti. Sva su dobro izbalansirana i moćnog tela. Najtraženiji trenutno je zlatni Vranec Barrique 2019, dok je Cabernet Sauvignon veoma aromatičan. Šumsko voće, brusnica, kupina , borovnica, ono je što ljudi traže. Chardonnay je tropskog stila, banana, mango, dinja, breskva, veoma sveže i pitko vino. Dok udahneš, popiješ celu flašu. Poseban doživljaj je piti Temjaniku uz čuvene lokalne deserte od grožđa i vina kao što su madžun i Tikveška arvenija. Temjanika je jako aromatična, sveža sa dugom završnicom koja ostaje u pamćenju.

popovi 6

 A uz vino upoznali smo mnoge divne ljudi koji dolaze na degustacije da bi mnogi od njih postali naši bliski prijatelji, objašnjavaju srdačni domaćini dok pozivaju sve da dođu i uvere se u kvalitet vina i ostalog što ih očekuje u Vinskom podrumu Popovi. Naravno, kad krećete na put, dobro je informisati se na broj telefona +38975 423370, na Ova adresa el. pošte je zaštićena od spambotova. Omogućite JavaScript da biste je videli. ili preko sajta vinarije.

Organski Vranac

Popovi su posebno gordi na svoje prvo suvo organsko vino Vranac 2020. Trenutno odležava u bariku Đorđević 18 meseci, a potom će još pola godine u boci. Serija je limitirana na 300 buteljki objašnjava Goce.

- Nedavno nam je u poseti bio ambasador Francuske i odmah izrazio želju da kupi celo bure ovog vina, ali smo mu obećali jednu bocu i ništa više. Želimo da ovo vino, kada bude spremno da vidi svetlo dana, proba što više ljudi. Organizovaćemo posetu, obilazak vinarije, degustaciju za sve ugosteljske menadžere iz Makedonije, i ponuditi ovo blago da mogu svi da probaju.

nazad na vrh

Srodni tekstovi

Online prodavnica vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail redakcija@vino.rs
  • Telefon: 064 111 8279

O nama