Vinarija u službi vinskog turizma

  • Tekst  Milan Kokeza
  • Objavljeno u Vinske priče
  • Bookmark and Share
Vinarija u službi vinskog turizma

U srcu Nacionalnog parka Fruška gora nalaze se Stari Ledinci, staro vinogradarsko selo poprilično stradalo u Drugom svetskom ratu, posle čega se nikada nije skroz oporavilo. Iako okruženo vinogradima, vinski turizam (tačnije, bilo kakav turizam!) otkriven je tek pre nekoliko godina zahvaljujući vinskoj etno kući Miljevića. 

1podrum

Za diplomiranog inženjera tehnologije Dragana Miljevića, Vojvođanina iz Vršca, postoji jedna jedina, vrlo jednostavna filozofija. Ako šta posadiš, daće ploda. I sadio je mnogo, od mleka i gasa, preko vode do vina. Prvo je u Zavodu za mleko projektovao mlekare, pa u Naftagasu radio kao inženjer za prečišćavanje otpadnih voda. Potom  otvara privatnu firmu koja se bavi proizvodnjom nakita, bižuterije, dok nije kao ventil od inženjerskog posla 2006. godine pokrenuo novi, četvrti po redu biznis. Vinograd, vino, etno kuća, za prijatelje i goste, kao neki relaks. Četiri biznisa i četvoro dece!

10620573 10154816507830314 8120987397970413521 n

- Deda Solunac je došao iz Bosne, iz Drvara, a ovde smo 1992. godine kupili kuću i napravili proizvodnju. Imamo pet soba, degustacionu dvoranu, praktično restoran zatvorenog tipa. Ako se neko najavi da će doći, da slavi nešto, poslužićemo ga. Sarađujemo sa svim turističkim agencijama Srbije i postali smo brend u tom nekom dalekom svetu. U Srbiji ljudi za nas i nisu nešto čuli, jer se reklamiramo samo od usta do usta. A dok mi nismo došli, u Starim Ledincima, iako su u srcu nacionalnog parka, turizma zaista nije ni bilo.

3740 miljevic8

Kad treba da se pohvali, Miljević je više nego ćutljiv. Treba vam vadičep da mu izvučete reči iz usta. Šta oduševljava strance koji ovamo dođu? Dragan je mnogo putovao po Evropi i „snimio” koncept šta tamo ljudi vole i očekuju od vinskog turizma i turizma uopšte, pa osim tople domaćinske atmosfere, dobrog vina, ukusne hrane i tradicionalne narodne pesme nudi još mnogo toga. Slikarska kolonija održava se jednom godišnje, kad umetnici dođu i nedelju dana žive sa domaćinima, a zidovi ostanu bogatiji za dela puna optimizma. Gosti iz Holandije, Skandinavije, Japana uživaju u radionicama, šetnji po prirodi uz branje lekovitog bilja ili voća. Nedavno je 40 IT inženjera iz Švedske odradilo tu kulinarsku radionicu, pekli su rakiju, pravili vino i svi na kraju ponosno potvrdili da su naučili da prave gomboce!

 gazda miljevic i kasna berba06685Gazda Miljević sa tramicem kasna berba

Proizvodnja vina nije velika, oko 10.000 litara ukupno sa 1,5 hektara vinograda mirisnog traminca i pino noara. Dragan vino radi isključivo u inoksu, a u vinsku priču uvukli su ga Italijani.

- Devedesete godine sam ušao u privatni biznis, pazario mašine u Milanu. Italijani su šarmantni, kupe te vinom i hranom pa sam tu, hteo ne hteo, naučio prve vinske korake i video da tamo postoji taj vinski kult koji polako i kod nas počinje da se stvara. Odmah zatim probao sam prva kvalitetna domaća vina u okolini Oplenca, kod drugara koji tamo ima malu proizvodnju, i tako sam bio uvučen da i sam nešto od toga napravim. Moja sadašnja vizija vinarenja oslanja se na to da vina prodajem samo u svom objektu i to je za sada jedna lepa priča, gde se svih 8-10 hiljada litara proda.

podrum1

Miljević pravi mirisni gevurtz traminer kao skroz suvo vino, pa prosto uživa kad vidi iznenađenje na licima gostiju iz Slovenije, naviklih na polusuve varijante. Pino rose je jedan od boljih srpskih rozea, a nastaje gotovo kao nusproizvod kod proizvodnje crvenog vina.

- Primetio sam da je lepo otočiti na samom početku oko 20% rozea, pa da onda ostatak pinoa macerira u toj manjoj količini. Dobija se robusniji, jači pino za koji su se gosti iz Portugalije iznenadili da može da bude takav na Fruškoj gori. Sada sam zasadio i hektar hamburga, iz dva razloga. Prvi je da je muskat hamburg dobra sorta, najbolje stono grožđe za jelo, pa se lepo plasira, a od njega se dobija fin roze. Kada sam pre desetak godina počeo od njega da pravim vino svi su bili  skeptici, međutim tada je Boža Aleksandrović napravio Varijantu pa je to krenulo. A drugi razlog je taj što sam veliki ljubitelj hamburga.

degistaciona dvoranaC06679

Jednom prilikom Dragan je od traminca napravio kasnu berbu, a bermet radi po fruškogorskom difoltu. Na nagovor sina Vuka, sa kojim vodi posao, iako su i ćerke uvek tu da pomognu, od skoro je krenuo da pravi i arhivu. Za sada ima samo nešto traminca iz 2013. godine, jer se pino popio.

Divlje svinjče u pino noaru

Jeli smo kod Miljevića gulaš od divlje svinje pripremljen na izuzetan način, prste da poližeš. Koja je tajna pitamo Dragana?

- Dosta sam putovao i jeo gulaš, borgač od divljači, karakterističan za Mađarsku i Sloveniju koji nema ni trunku vode nego samo pino noar, luk i – to je to!

- Sin je gledao na TV kako je čuvena stara porodica Esterhazi upala u krizu i da im je usfalilo 300.000 evra da okreče dvorac. Zato su odlučili da prodaju 20-ak boca vina iz hiljadu osamsto i neke i tako namaknu pare. Gde je tata naša arhiva, pita me posle toga Vuk? Eto, zato smo i mi počeli da ostavljamo u arhivu.

Ko zna, možda se i tu za neku deceneiju namakne dovoljno za molerske radove!

Foto: Nenad Basarić, arhiva

nazad na vrh

Online prodvnica vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail redakcija@vino.rs
  • Telefon: 064 111 8279

O nama