Francuzi imaju Božole, mi Portugizer!
- Objavljeno u Vesti
-
Po ugled
u na francusku tradiciju dočeka prvog mladog vina Beajoulais Nouveau, Mačkov podrum će u Novom Sadu 17. novembra, petu godinu za redom, organizovati Dan mladog Portugizera, vina koje je postalo svojevrsni zaštitni znak ove fruškogorske vinarije. A da sve bude u duhu originalne vesele svetkovine postaraće se tamburaši, pudari, vinski vitezovi, glumci i svi oni ljubitelji vina koji će se tog dana pridružiti ovoj vinskoj fešti!
Treći četvrtak u novembru je dan kada se širom sveta sa nestrpljenjem i uzbuđenjem dočekuje i otvara mlado vino, od Francuske do Japana. Za one koji ne znaju, mlado vino je ono koje je napravljeno u istoj godini u kojoj je obrano i grožđe od kojeg je napravljeno. Zamišljeno je kao lagano vino za radnike Liona i okoline koji nisu mogli da priušte skupocena vina iz prestižnih Šampanje, Alzasa, Burgonje... Ubrzo je ovo vino, poznato kao Božole, zahvaljujući pitkosti, svežini i voćnim aromama osvojilo ceo svet. Francuzi su zatim 1937. godine patentirali metodu karbonske maceracije (fermentacija cele bobice), koju je u Srbiji prvi (i za sada jedini) počeo da primenjuje Mačkov podrum u proizvodnji svog Portugizera. Inače, mlado vino se pravilo i ranije u našim krajevima, a u narodu su mu nadenuli ime Svatovac, jer je bilo gotovo na jesen, baš u vreme kad su se momci ženili, domaćini slave slavili i razna druga veselja priređivali. Tu tradiciju sada nastavljaju Portugizer i svetkovina u čast ovog mladog vina na ulicama Novog Sada.
