Dva velika iznenađenje iz Čokota
- Objavljeno u Vesti
-
Župski vinar Radovan Đorđević sprema u svojoj vinariji Čokot oranž vino od sorte tamjanika iz berbe 2019.
Vino je šest meseci fermentisalo i maceriralo na talogu u buretu specijalno napravljenom za ovu vrstu proizvodnje, u kojem se nalazi „zmija“, cev za hlađenje. Nakon toga prebačeno je u bure gde se ranije nalazilo vino Radovan Tamjanika 100% i u kojem je ostao talog od tog vina, što je ovoj oranž tamjanici dalo punoću i zaokružilo je. Nakon smirivanja u inoksu vino je pretočeno u boce bez filtriranja i upotrebe vinobrana i trebalo bi da se nađe na tržištu krajem godine.
To nije jedini novitet koji popularni župski vinar sprema do kraja godine. Naime, ekskluzivno smo imali priliku da probamo i Radovan Petit Verdot/Prokupac 2019, koji će biti dostupan od septembra. U pitanju je vino koje dolazi iz vinograda na kojem je 2016. godine posađeno 2.700 čokota prokupca i 300 sorte pti verdo, kako bi se već u muljanju dobila odgovarajuće kupaža.
Posle 17 dana maceriranja vino je ušlo u bure od 500 litara od srpskog hrasta u kojem odležava već 18 meseci i ovih dana bi terbalo da uđe u bocu, takođe bez filtriranja. Ono što je već sada vidljivo jeste da je tih desetak procenata pti verdoa u velikoj meri promenilo karakter prokupca tako da će biti veoma intreresantno videti kakva će biti reakcija tržišta i stručnjaka. |
