Novi nivo vina Janko

  • Objavljeno u Vesti
  • Bookmark and Share
Novi nivo vina Janko

Berba 2019 u vinariji Janko iz Smedereva, prema rečima Dragana Vasića Janka vlasnika vinarije, bila je odlična za bela vina, možda i najbolja do sad! Kao glavnu karakteristiku napominje da su uspešno spustili nivo alkohola u ovim vinima koji se sada kreće od 11,8% za Smederevku do nešto iznad 13% za traminac.

5 podrum janko
Mali ali značajni pomaci u vinima iz novih berbi

Uprkos situaciji koja nas okružuje, Janko profesionalno i sa puno optimizma posmatra godinu koja predstoji. Tokom poslednja dva meseca bela su vina spremna, flaširana, a sovinjon je već ponegde i dostupan. I to nije sve, u crvenom segmentu na tržište izlaze izvanredne berbe, roze je potpuni novitet, a poseban specijalitet je prvo vino iz ove vinarije od 100 procentnog kaberne sovinjona dobijenog od grožđa sa istorijski čuvenog lokaliteta u Zlatno brdo u Smederevu.

Ljudi greškom smederevku kao sortu i vino od nje vezuju za visoke kiseline, ali ona to nije.

- Prethodne je godine u vinu Smederevka bilo više tamjanike, koje je sad u berbi 2019 svega oko tri procenta, do čega je došlo zbog izuzetno malog prinosa i delimičnog gubitka roda. Procentualno to jeste malo, ali je efekat ove sorte i dalje prisutan. Uz snažne citrusne note i osvežavajuće kiseline jasno se uočavaju arome breskve. Ljudi greškom smederevku kao sortu i vino od nje vezuju za visoke kiseline, ali ona to nije. Reč je zapravo o staroj sorti sa niskim kiselinama, naravno ukoliko je grozd maksimalno opterećen a plod sasvim zreo. A lepe kiseline su samo dokaz da je ova smederevka ubrana na vreme – objašnjava Vasić dok prelazimo na rajnski rizling Zapis Beli 2019.

janko (37)
Nisam biznismen, ja sam vinar: Dragan Vasić Janko

Poslednjih šest ili sedam godina rajnski rizling je kod Janka više nego korektan, a ovaj je vwerovatno najbolji još od berbe iz 2011. godine. Sadrži 12,2% alkohola, snažnu, izrazito prijatnu aromatiku i očaravajuće kiseline. Vasić smatra da mu treba još vremena da odmori u boci, baš tih nekoliko meseci koliko je potrebno da se potroše zalihe prethodne berbe na tržištu, a onda će ovaj u savršenoj kondiciji početkom jeseni na police.

Kod vina Sauvignon Blanc došlo je do neobične situacije. Iako je Janku tržišni prioritet od ove sorte premijum vino Vrtlog, klasičan sovinjon iz berbe 2018 odjednom se i ničim izazvan probio na tržištu koje ga je oberučke prihvatilo. Pogotovo od kada je na nadmetanju u AWC 2019 Beču osvojio zlatnu medalju sa čak 91 poenom. I novo vino je na istom nivou, samo je dodatno punije i s manje alkohola (12,7%) što znači da je i pitkije, ili kako bi Vasić rekao: „Umesto dve boce, popiće se tri!“

janko bela vina
Nove berbe belih vina imaju manje alkohola, sovinjon i šardone iz vinarije Janko

Misija Chardonnay 2019 ponavlja izuzetno visok kvalitet iz prethodnog perioda, s tim što je deo vina odležao u bačvama od 500 litara. Barik nisu hteli da rade ove godine već su napunili već korišćene bačve, čime su dobijeni novi momenti u vinu. Ono je još punije, sa diskretnim tonovima drveta koji dodaju kompleksnost, zaokruženost i ozbiljnost ovom inače veoma traženom šardoneu.

- Adut traminac je posebna priča – nastavlja Janko. – Sa njim sam najmanje zadovoljan od svih prethodnih jer je aromatski povukao na „tropiku“, a malo nam je pobegao i alkohol jer želeli smo da bude niži. Tu je nešto malo iznad 13%, a to se dogodilo jer je rod bio izuzetno skroman, gde nismo dobili ni kilogram po čokotu i zbog čega je ekstrakt veoma snažan. Iskreno, smatram da njegove prave arome samo treba sačekati. Iz iskustva mi se čini da ga treba piti dve ili tri godine nakon berbe, kada pokazuje sve ono lepo što sadrži. To sve naravno ako ga ostane do tad, jer njegove tercijalne note su u stvari najlepše, najbolje, a svu tu draž začinskih tonova koje poseduje, fermentative note prekrivaju u početku.

janko (3)
Ozbiljan živi zid, nova vina vinarije Janko

Ljubitelje roze vina Jelena čeka najveće iznenađenje jer je to vino iz berbe 2019 prvi put najvećim delom rađeno od sorte kaberne fran.

- Kaberne fran dominira, a od njega smo dobili izuzetno lepu voćnost i svežinu. Do sada smo svake godine radili roze na neki nametnut način, bilo je tu širaza, sanđovezea, da bi u nekim slučajevima osnova bio merlo pa i kaberne sovinjon. Jednom je bio i prokupac, a sad je kaberne fran definitivno sve zaokružio nudeći mnogo voća i začinskih nota u kombinaciji sa lepim kiselinama. Konačno je to ono što sam oduvek želeo od roze vina.

Konačno je to ono što sam oduvek želeo od roze vina.

Prava teška crvena Jankova „artiljerija“ nestrpljivo već u bocama čeka da se vinski život vrati u restorane i vinoteke Srbije. Flaširan je Crveni zapis 2018 kao i Bifora 2018, a pre par nedelja u bocu su ušli i Testament 2017 i Stari Zavet 2017. Prvi put će pred publiku novo vino Cabernet Sauvignon 2017 koje još čeka „krštenje“, pri čemu smo mi imali priliku da ga probamo pre više od godinu dana i još tada konstatovali da je to pravi „zalog za budućnost“.

janko zapis kotor
Čeka otvaranje restorana i vinoteka, Testament 2017

Uz novi kaberne sovinjon, Janko sada ima ukupno 16 raznih etiketa u portfoliju što je dosta ekonomski zahtevno i komplikovano za vinariju gabarita poput njegove. Da li se to isplati, da li je Vasić morao da „rodi“ i tu poslednju etiketu?

- Morao sam, jer kao što sam više puta rekao, ja nisam biznismen, ja sam vinar!

Recimo i to da Vasić ove godine nije slao vina na Decanter jer, kako kaže, sveža vina još nisu bila spremna, a gotovo sve drugo iz prethodne berbe bilo je rasprodato pa nije video razlog da ocenjuje nešto čega nema na tržištu, pogotovo što je tokom godine osvojio veliki broj medalja u Londonu i Beču gde je vinarija Janko krunisana i trofejem Best National Producer of the Year za osvojene četiri zlatne i pet srebrnih medalja.

nazad na vrh

Online prodavnica vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail redakcija@vino.rs
  • Telefon: 064 111 8279

O nama