Temetova zlatna rezerva
- Objavljeno u Vesti
-
Od svih vinarija iz Srbije vinarija Temet osvojila je najviše medalja na ovogodišnjem ocenjivanju Decanter u Londonu, a posebno interesovanje pobudila je zlatna medalja i 95 poena za crveno vino Tri Morave rezerva 2016 Temet čija se premijera očekuje tek na jesen.
Uz činjenicu da je ovim vinom osvojeno i prvo Decanterovo zlato za neku srpsku autohtonu sortu, to je ujedno i prva etiketa s oznakom „rezerva“ iz vinarije vlasnika Nebojše Aleksića koga smo zamolili da nam kaže nešto više o ovom uspehu vinarije iz Lozovika.
- Najvažnije je napomenuti da se radi o vinu u kojem prokupac učestvuje sa blizu 50 procenata u kupaži sa sortom kaberne fran i koje je nakon fermentacije sazrevalo u srpskom i francuskom bariku 20 meseci, a zatim u boci – kaže Aleksić. – Posebno nas raduje to što je grožđe iz mladog vinograda, te njegov pun potencijal tek treba očekivati. Inače, verujem da je ključ uspeha ovog vina teroar, odnosno podneblje u kojem je nastalo. Ne umanjujem vrednost tehnologije, ali za crvena vina to je jednostavno tako. Možda se to neće dopasti tehnolozima, ali mislim da je krajnje vreme da u Srbiji počnemo pričati o pozicijama vinograda, klonovima, zemljištu i radu u vinogradu. Taj iskorak nam je svima potreban ako želimo da Srbiju pozicioniramo kao ozbiljniju vinsku regiju. U Temetu smo mnogo radili prethodnih godina na ovu temu, te ćemo u narednom periodu posvetiti pažnju edukaciji tržišta i razumevanju da se vino ipak rađa u vinogradu. I zato ponavljam, Tri Morave rezerva 2016 bez sumnje je vino teroara Jagodinskog vinogorja, Lozovika, odnosno mesta gde Šumadija ljubi Pomoravlje. Treba reči i to da smo pre nekoliko godina delimično promenili tim u vinariji, što je i donelo nove ideje i pristupe u pravljenu vina, te da u tom smislu očekujemo još pozitivnih pomaka i za ovo vino, ali i prokupac generalno.
Iza svakog vina leži timski rad: Fransoa Havijer Gabori, konsultant u vinariji Temet, vlasnik Nebojša Aleksić i tehnolog Milica Cučuć
Iskoristili smo priliku da vlasnika vinarije pitamo i šta se dešava s belom verzijom rezerve Tri Morave, za koju smo takođe čuli da postoji u njihovom podrumu.
- Dobro ste čuli, iako te informacije ne bi smele da budu tako dostupne. To vino, bela „rezerva“ je takođe drugačije, ali ćemo o njemu govoriti na jesen. Samo ću reći da se radi o vinu od sorte tamjanika proizvedenom po tehnologiji crvenih vina.
Obe Temetove „rezerve“ pokazatelj su da se u ovoj vinariji sve više pažnje pridaje autohtonim sortama i specifičnosti teroara, a to bi uskoro trebalo da se odrazi i na njihova već poznata i cenjena vina s etiketom Ergo, za koja Aleksić kaže da će od sledeće godine doživeti nekoliko promena, kako u redizajnu, tako i u filozofiji.
