Obnovljena manastirska vinarija u Šumadiji

Odavno je poznato da su srpski manastiri u nedrima svojih podruma vekovima uzgajali odlična vina. Ali, nedostatak sredstava, tehnologije, opreme i još mnogo toga, doveo je do toga da vrhunska manastirska vina budu dostupna tek manjem broju vinoljubaca. No, vremena se očigledno menjaju, pa i pristup Srpske pravoslavne crkve ovoj temi. Sve veći broj mladih, vrhunskih stručnjaka sarađuje s manastirima, a podatak da je manastir Bukovo dve godine za redom osvojio srebrnu medalju na Decanteru otvara široko to novo poglavlje u domaćem vinarstvu.

Manastir Koporin otvorio je širom vrata svog vinskog podruma za posetioce

Vinarija Ambelos, nakon nekoliko nastupa poslednjih godina na vinskim feštama, širom je 11. oktobra otvorila dveri potpuno novog i gotovo do savršenstva dovršenog objekta. To je donekle bio očekivan sled najava episkopa požarevačko-braničevskog i smederevskog Ignjatija Midića, kada je na jednom od beogradskih Salona vina predstavio njihov čudesan prokupac.

Redizajnirane etikete, vina Ambelos manastira Koporin

Upravo ova sorta, uz nekoliko internacionalnih, čini već poširok portfolio vinarije Ambelos, koji smo imali prilike redom da probamo: italijanski rizling, rajnski rizling, tamjanika, Šumadijska ružica od prokupca, merlo, prokupac, kaberne sovinjon i specijalna etiketa Despotova sablja, a sve s novim, redizajniranim etiketama, vrhunski tehnološki odrađena vina.

Veliki vizionar razvoja vinarstva i zaljubljenik u vino i vinogradarstvo, Vladika Ignjatije Midić

Pored vina, koja će od sada biti dostupnija potencijalnim kupcima, posebnu pažnju zavređuju lepo opremljena degustaciona dvorana i terase, s ukupno oko 80 mesta i očaravajućim pogledom na zelene bregove Šumadije, zatim VIP sala na četvrtom spratu konaka za 25 ljudi i još jedna degustaciona za gotovo isto toliko gostiju, te tri luksuzna apartmana i tri dvokreventne sobe, što sve zajedno zaokružuje jedan od najkompletnijih objekata vinskog turizma u Srbiji.

Podrška kolega, vinari Božidar Aleksandrović, Slavoljub Jeremić i Zoran Madžić

Inače, naziv Ambelos dolazi od grčke reči za vinograd, a ova manastirska vinarija je zapravo poput nekakvog šatoa okružena vinogradima, od kojih se onaj posađen 2011. godine prostire na četiri hektrara, dok su lane posađena još dva sa sortama kaberne fran, pino noar i tamjanika.

- Obrađivati zemlju Božji je blagoslov, jer je on tu zemlju i dao čoveku da se o njoj brine i živi od toga – kaže Vladika Ignjatije, veliki poznavalac vina i vizionar čitave ove priče. – Mi danas živimo u jednoj sasvim drugačijoj civilizaciji, onoj virtuelnog sveta gde ljudi više ne žele da se bave poljoprivredom jer više para donose industrija i tehnologija. Nemam ništa protiv, ali mislim da je poljoprivreda ono što čini naš život. Zato sam i podigao ovde vinograd. Savremeni čovek ima potrebu za poslom, ali nekako neće da to bude poljoprivreda, prevenstveno zato što ga niko nije naučio. Nije doživeo radost kad zasadite nešto, pa se brinete oko toga, a to na kraju da plod. Zar nije bolje umesto da trčite okolo i idete u teretanu da posadite nešto?

U sklopu rekonstrukcije urađen je i nov barik podrum

U manastiru Koporin leže mošti svetog Despota Stefana Lazarevića, pa su u vizuelnom smislu izrade logoa i etiketa belih vina korišćeni heraldički elementi iz doba vladavine ovog srpskog vlastelina, poput zmaja s obmotanim repom oko vrata, a za crvena vina slike drevnog novca i detalji iz manastira Manasija, gde je despot Stefan najvernije prikazan.