Skup svetskih somelijera u Beogradu
- Objavljeno u Vesti
-
Ambiciozni planovi, predsednik SERSA Dejan Živkoski
U hotelu Hyatt održava se 5. juna Generalna skupština svetske asocijacije somelijera ASI (Association de la Sommellerie Internationale), značajan ispit ne samo za srpsko udruženje somelijera SERSA, koje će bitio domaćin ove značajne konferencije, već i za celokupnu vinsku scenu Srbije koja će imati priliku da predstavi svoje potencijale svetskoj eliti.
- Kompletna priča oko Generalne skupštine odigrava se u Hyattu. Moja je lična želja bila da to bude u hotelu Moskva, da u taj istorijski ambijent dovedemo goste i tu ispričamo celu istoriju ugostiteljstva i hotelijerstva, vina i vinarstva Srbije, da shvate da to kod nas nije počelo prekjuče, već da postoji više od veka – kaže Dejan Živkoski, predsednik SERSA. – Međutim, Moskva nije želela da nam izađe u susret s cenom, Hyatt je dao najbolje uslove i to je prevagnulo, pa 2. juna u Beograd stiže tehnički komitet sa deset bitnih ljudi koji će zasedati, utvrditi stavove za Generalnu skupštinu, odrediti raspored, tačke dnevnog reda i čitav tok događaja. U komitetu će biti i naš mentor Mišel Šanton, generalni sekretar čitave organizacije, kao i naš veliki prijatelj Andreas Rozberg, predsednik Panamerike i Udruženja somelijera Argentine.
Narednog dana očekuje se dolazak svih ostalih delegata, predsednika i predstavnika nacionalnih udruženja, a plan je da se u hotelu, u sali Focaccia održi mali salon srpskih proizvoda, gde će se predstaviti dvadesetak vinarija, nekoliko proizvođača rakije, te uvoznici kafa i čajeva, čaša, bar opreme... Ulaz je samo uz pozivnice, a izložba je namenjena gostima Generalne skupštine, kako bi se lično upoznali s vinarima i vinima Srbije.
- To su sve ljudi koji rade kao somelijeri, trgovci vinom, a među njima će biti i ruski predsednik Udruženja i trgovac vinom, zatim trgovci vinom iz Albanije, Litvanije, biće čovek koji je organizator najvećih ocenjivanja vina u Hong Kongu i čitavoj Aziji, pa Đuzepe Vakarini, možda najznačajniji evropski trener somelijera...
Trećeg dana u planu je odlazak u Suboticu, razgledanje vinarije i ručak na salašu Zvonko Bogdan, potom večera u Irigu u Vinskoj kući Kovačević uz tamburaše, dok je 5. jun rezervisan za Generalnu skupštinu nakon koje sledi završna večera u restoranu Kalemgdanska terasa.
Za one koji ostanu, u naredna dva neoficijelna dana planirana je poseta Topoli i vinarijama Aleksandrović i Radovanović, te poseta Jagodini i vinarijama Cilić i Temet.
- Plan jeste obiman i ostvarujemo ga sami, bez pomoći države jer smo naišli na potpuno nerazumevanje za ono što radimo. Ali, nastavićemo našu borbu i doneti Srbiji još veće projekte – kaže na kraji Živkoski.
