Priča o žilavci je priča o sorti koja je definisala Hercegovinu kao jednu od najzanimljivijih vinskih destinacija danas u regionu. A bez mnogo dileme najuzbudljivije poglavlje u toj priči zove se Carsko vino Vukoje, žilavka koja dolazi iz vinograda na ušću reke Sušice u Trebišnjicu, nekih desetak kilometara istočno od Trebinja.
Vodeća hercegovačka vinarija Podrumi Vukoje 1982, jedna od najcenjenijih u regionu, osvojila je čak pet zlatnih medalja na prvom ovogodišnjem velikom vinskom takmičenju America Awards 2021 koje se održava pod patronatom AmericaWinesPaper, specijalizovanog magazina za profesionalne vinske kupce, uvoznike i distributere.
Susret vodećeg hercegovačkog vinara Radovana Vukoja i vlasnika topličke vinarije Doja Gorana Todića, koji ga je kao domaćin dočekao u Wine Garden Bar & Shop u Beogradu, bila je prilika za razmenu iskustava na temu dve najvažnije crvene autohtone sorte u regionu - vranca i prokupca!
Poslednjih godina vinari sve više pažnje posvećuju vinima od autohtonih sorti. I to je lepo. Doprinosi prepoznatljivosti dotičnog regiona i raznolikosti sveukupne ponude.
Ovogodišnji „Salon žilavke“ održan 17. avgusta u Trebinju, po svom formatu nije bio ni nalik prethodnim izdanjima. Neki bi iskoristili modernu odrednicu „virtuelni", ali ga ni to ne bi opisalo u potpunosti. Jednostavno je trebinjski vinarski mag, osnivač Salona Radovan Vukoje, pozvao hercegovačke vinare da fizički predstave svoje žilavke ili ih, pak, pošalju i izlože u posebnom delu Vinske galerije nazvano Žilavkino ćoše.
Nakon velikog uspeha žilavke, posebno one kolosalne iz carskih vinograda kod Trebinja, Radovan Vukoje podseća da je u dubrovačkom zaleđu dovoljno razloga da se istakne istorijska, kulturološka, ali i svaka druga povezanost dveju mitskih regija Hercegovine i Dalmacije.
Poznati hercegovački vinar Radovan Vukoje, čija je vinarija Podrumi Vukoje 1982 u Trebinju izrasla u jednu od vodećih u regionu, obišao je nedavno četiri vinarije na ostrvu Korčula.
Priča o velikim vinima iz regiona je ponekad poput onih priča o Jetiju - svi su čuli za njih, ali malo ko ih je pio. Mislim vina, ne Jetija.
Merlot iz linije Galerija, vrhunsko vino sa kontrolisanim geoporeklom trebinjske vinarije Podrumi Vukoje 1982 je „ono" vino koje su ljubitelji sortnog merloa dugo čekali da se pojavi na tržištu.
Radovan Vukoje izrastao je u poslednjih desetak godina u jednog od najznačajnijih i najcenjenijih vinara regiona, a njegova vinarija Podrumi Vukoje 1982 u Trebinju postala nazobilazno mesto za ljubitelje vina, ne samo iz regiona, već čitavog sveta. U sklopu vinarije od 2014. godine uspešno radi i vrhunski restoran Vinska Galerija, koji je čitavu tu vinsku priču, ali i kompletnu gastronomsku scenu istočne Hercegovine, uzdigao na viši nivo, a tu je u blizini i Villa Pergola gde se vinskim turistima nudi prenoćište u moderno opremljenim sobama.
