Najprijatnije iznenađenje na viskoj sceni Srbije poslednjih godina zove se Probus Vineyards, nova savremena vinarija koju je u rodnom selu Veliki Radinci nadomak Sremske Mitrovice podigao Milorad Milošević.
Za Đorđo Klaja (Giorgio Clai) kažu da je uspeo Istru sabiti u bocu aludirajući na izvornu originalnost vina Clai, zvali ih vi ekološkim, prirodnim, naturalnim, ćilibarnim, organskim ili biodinamičkim vinima. Ili oranž, što se nimalo ne mili ovom bivšem vlasniku restorana u Trstu, a sada posvećenom čuvaru sopstvenog raja od petnaestak hektara u kojem uspevaju savršeno grožđe i masline.
Iako je na zadnjoj etiketi naznačeno "suvo belo vino", oči vas ne varaju jer Carica Jelena, vino iz amfore, originalni je oranž duboke boje bakra. Ono što ne piše, a krucijalno je važno pogotovo u ovom trenutku opštenacionalnog vinskog usmerenja pažnje ka autohtonosti, u boci je jednu deceniju star grašac i to je ujedno prvo vino iz amfore napravljeno u Srbiji. Koliko je nama poznato.
Festival prirodnih i oranž vina Terroirs 2021 održan je u subotu 4. decembra u Hotelu Metropol Palace okupivši vinare okrenute tradicionalnim metodama proizvodnje.
Posle uspešno obavljene berbe iz župske vinarije Braća Rajković stiže potvrda da je u toku duga maceracija sorte morava i proces proizvodnje oranž vina od nje.
Ubedljiv trijumf na Nacionalnom ocenjivanju vina u oranž kategoriji 2021. godine skrenuo je pažnju na malu petrovaradinsku vinariju Vučurević i oranž vino Belo vino B 2017 od sorte grašac rađeno u amfori.
Vinarija Bikicki postigla je ogroman uspeh na ovogodišnjem Decanter ocenjivanju u Londonu osvojivši zlata za oranž vino Uncensored 2018 i dve bronze za etikete Cu 2018 i Makana 2016 Bikicki.
Župski vinar Radovan Đorđević sprema u svojoj vinariji Čokot oranž vino od sorte tamjanika iz berbe 2019.
Biti „ulistan“ na prestižne vinske karte fine dining restorna u svetu, kao što je slučaj s belim vinom „333“ mladog vinara Aleksandra Todorovića iz Ražnja kod Niša, činjenica je za poštovanje. Posebno kada imaš 25 godina i svega tri samostalne berbe iza sebe!
Osim u retkim slučajevima, saveti za uparivanje vina i hrane zaobilazeu širokom luku kuvana jela, koja se najčešće i spremaju po kućama u Srbiji. Da li su čorbast pasulj, musaka (od krompira ili plavog patlidžana), rinflajš sa sosom od paradajza ili mirođije, kuvani grašak, boranija ili sataraš previše kompleksnih ukusa, ili na tržištu nema odgovarajućih vina, ili su ta jela jednostavno nedostojnauparivanja s vinom, ne znam! Uglavnom, vinopije su u tim (čestim) slučajevima prepuštene sebi.
