Wine Fest oduševio Novi Sad

Organizator manifestacije Zlatko Živanić ocenjuje da je kroz salon prošlo oko 900 posetilaca, a na pitanje kako je odabrao izlagače kaže:

- Prvenstveno prema nagradama u poslednjih godinu dana, potom po tradiciji, pa proizvodnji vrhunskih vina od autohtonih srpskih sorti. Nije bilo pratećih programa i sadržaja jer želimo da fokus bude na tome da ljudi probaju nove i stare etikete kao i vina novih vinarija. Prema poseti i broju prisutnih ugostitelja u publici, uticaju koji imamo na vinsku kulturu i potrošnju, najbolji smo vinski festival u Novom Sadu. Ne volim takva poređenja,  ali postigli smo cilj i samo sebe ćemo pokušavati da prestignemo.

Pritom je „target“ ulazak u pet najboljih vinskih dešavanja Srbije, potvrđuje Živanić i dodaje:

- Kao neko ko dolazi sa pozicija direktora prodaje brojnih vinarija mogu da kažem da je očit pomak u vinskoj kulturi i da je danas sve daleko lepše. Polako postajemo prava vinska zemlja. Broj vinarija svakodnevno raste, podiže se lestvica kvaliteta i vinari to moraju imati na umu.

I dok se vinske manifestacije sličnog tipa uglavnom ispune predveče tokom poslednja dva sata, Novi Sad je očigledno žedan dobrog vina i provoda pa se masa posetilaca koji bujično naviru već svega sat nakon otvaranja manifestacije tiska oko štandova praktično još u vreme ručka. Brojni jezici koji se čuju odasvud ukazuju na popriličan broj stranih ljubitelja vina, ali i mirisnih gutljaja već čuvenih rakijaša.

Čini se da je interesovanje podjednako, kako za proslavljene regionalne vinarije poput Kozlovića, Jungića, Plantaža, te odavno odomaćenih proizvoda vinskog mega konzorcijuma pod objedinjenim imenom Tikveš. Isto tako ljudi očigledno uživaju u istraživanju starih i novih imena vinske scene Srbije.

Nasmejana lica izlagača dovoljno govore o tome koliko su i sami iznenađeni silnim interesovanjem i gužvom, dok neki već na polovini manifestacije ozbiljno zabrinuti proveravaju koliko im je vina preostalo.

- Uvek tražim nešto novo, da na jednom mestu nađem odgovore za sve moje zahteve i tako posmatrano ovaj događaj je baš interesantan – objašnjava Olga Koževnikova koja promoviše srpska vina i vinarije u Rusiji. – Našla sam danas nove vinarije koje ću posećivati ubuduće, probala dobru kadarku iz Subotice, potom sjajno vino, kupažu crvenih sorti iz Smedereva odležalu dve godine u buretu. Najviše me zanimaju vinarije u koje mogu dovesti ozbiljne turiste iz Rusije. Na Wine Festu sam bila i prošle godine ali sada je daleko više ljudi prisutno. Vidim i da je došlo mnogo Rusa što je dobro za afirmisanje srpskih vina u Rusiji.

Ruskinja na „vinskom radu“ u Srbiji, Olga Koževnikova sa somelijerom iz Rusije

Nas su najviše zanimali noviteti, premijerna vina i vinarije sa potencijalom. Sovinjon blan je pored onih dobrih, proverenih, kakvi su iz vinarije Jeremić, imao izvanredne predstavnike. U novom Tikveš vinu sa čuvenog položaja Barovo Sauvignon Blanc 2022 pripada kategoriji afordible terroire, spada u vina kreirana da se popiju ove ili sledeće godine. Grožđe je došlo sa 700 metara nadmorske visine pokazujući pun potencijal sorte, eleganciju i prefinjenost u slasnom vinu koje potpisuje enolog Marko Stojaković. Ko ga je probao kaže da je to zasigurno najbolji sovinjon u S. Makedoniji.

Drugi izuzetan primer je iz male ćerevićke vinarije Baza, jedino vino uz roze Talični koje u ovoj vinariji proizvodi enolog Tanja Drakulić. Najpoznatije srpske vinarije poput Temet, Cilić, Kovačević ili Janko, koji je otvorio širaz Bifora 2017, najbolje crveno vino u svojoj kategoriji na AWC Vienna, ne treba sada posebno pominjati. Ta imena već po „difoltu“ privlače pažnju, ali kada se naiđe na novitet kao što je Probus 2021 vinarije Deurić ili najnovija berba rozea Urban 2022, vina koje je dodatno dobilo na ozbiljnosti, gotovo da nije pristojno odbiti da se proba.

I dok je prava jagma vladala za slatkom generozom Aliz vinarije DiBonis, delom zbog činjenice da je proglašena za najbolje slatko vino Srbije, ali i zbog aroma (neko je zbog izrazitog mirisa i ukusa upitao da li je to vino od kajsije?) pa se prisutna količina ubrzano trošila, dotle je u drugoj sali kasna berba morave vinarije Despotika takođe bila među traženijim vinima. Dodatni znak da slatka vina u Srbiji lagano ulaze u fokus ljubitelja. Baš kao i ona ćilibarna kakav je novitet vinarije Komuna Avangarda 2021, veoma harmonično i pitko organsko vino od šardonea maceriralo oko tri nedelje i odležavalo u drvetu godinu dana, a plasirano u boci 0,375 što je svakako zanimljivo rešenje za one koji tek probaju ovakva vina.

Šumadijska crvena vina su sve bolja, kako po kvalitetu, tako i pakovanjima. Vinarija Arsenijević nudi pravi arsenal vrhunskih vina gde se najviše traži već prepoznati Cabernet Sauvignon, ali je zapravo hit prokupac Starosedelac 2020, vino tek pola godine na tržištu koje su nezvanično za Dan prokupca neki već proglasili najboljim srpskim prokupcem.

Nova vinarija Jovac iz Paraćina donela je dva velika crvena vina. Stela Noir 2020 kupaža je četiri crvene sorte gde dominira kaberne fran uz prokupac, kaberne i merlo. Voćno vino čije „telo može nežno da se žvaće“ ležalo je 12 meseci u četiri različite vrste hrasta, ali tu je i magnum Two Barrels 2020, kupaža kabernea i merloa iz dva najbolja bureta. Već flaširano vino sa 15,5% alkohola pojaviće se na tržištu krajem ove ili početkom iduće godine.

I dok virtuelno idemo ka jugu u potrazi za novitetima, negde oko Niša u Velepolju nailazimo na prvo crveno vino vinarije 100 Žena. Merlot rađen u tipu božole vina u tanku sa ipak 14,5% alkohola flaširan je i plasiran krajem godine u decembru. Vino proizvedeno u 5.000 primeraka u čiji je nastanak uključen i Ivan Jovanović iz vinarije Izba, čuven po svom merlou, sada se potpuno smirilo kao lagano i odlično za uživanje. Iz vinarije najavljuju prvo belo vino u aprilu od tamjanike.

 Vinarija Aleksić donela je novo vino Sinergija 2019 koje treba da zameni etiketu Bonaca Limited. Ovo je suvo vino za razliku od polusuve Bonace, i pakovano je u burgundijsku bocu koja naglašava pripadnost premijum kategoriji.

Novo vino „6“ lagano postaje letnji hit, tvrdi Marija iz impresivne levačke vinarije Lastar

- Prvi put sam u Novom Sadu u Sheratonu – objašnjava  Marija Antonić iz vinarije Lastar. – Salon izgleda malo drugačije nego oni uobičajeni, bolje je organizovan, kako zbog izlagača tako i svega ostalog. Jako mi se dopada što ima dosta stranaca i što svako traži nešto svoje.

Mnogi u prolazu pitaju „Gde su taj sanđoveze i palava“, a onda kod Draganića na štandu probaju novitet, belo vino Trivina koje čini sovinjon blan sa 65% uz 25% palave i nešto malo kolombara.

Još neobičniju i to autohtonu belu kupažu premijerno je donela sve „organskija“ vinarija Vinarium. Bela perjanica Beloš 2020 kupaža je župljanke, traminca i grašca, pravi srpski vinski vatromet. Iz biodinamičkog sektora noviteti na štandu Imperator gde vesela ekipa privlači veliku pažnju…

Mnogo toga za probati i doživeti. Nema sumnje da će nas utisci pratiti sve do naredne godine i novog Wine Festa.   |

Foto: Boban Vidović