Vinarija Zvonko Bogdan: Vinski turistički san

Idealno smeštena na čvorištu evropskih magistrala koje vode ka Sredozemlju, tik do granice EU, Vinarija Zvonko Bogdan od prvog susreta prosto bode oči brojnim zanimljivostima, bilo da su to figure u prirodnoj veličini Zvonka Bogdana i njegovih tamburaša ispred glavnog ulaza, ili prepoznatljiva arhitektura šarenih crepova i fantazmagoričnih domova nekadašnje vojvođanske aristokratije.

Kompletan prizor bio je očigledan razlog da eksterijer vinarije i okruženje vinograda budu vizuelni lajt motiv ekstra popularne serije Tajna vinove loze. A kada uđe, vinskom turisti bukvalno stane dah. Bilo da ga opčine prostori, umetnine, vinska oprema, barik sala. Naravno, i vina kao posebna priča dolaze ubrzo na red.

Za individualne i grupne posete moguća su tri nivoa obilaska u pratnji stručnog vodiča na srpskom, engleskom ili mađarskom jeziku: Standard sa tri vina Classic linije, Premium u kome su četiri Premium etikete i Lux  gde je u degustaciju šest vina uključena kako Premium, tako i najviša Icon linija.

Doći u Suboticu, obići Vinariju Zvonko Bogdan a ne spojiti divna vina sa hranom, nekako ne ide. Tri vrste zalogajčića ili wine plattera tu su da zaokruže doživljaj. Basic su grickalice, orasi, lešnik, badem, grožđe, sir grana padano, suve šljive i kajsije, džem od kajsija, sir brie, hlebni štapići; Standard uključuje jače sireve i lokalne suhomesnate specijalitete, dok je Premium varijanta sve to samo još ozbiljnije i bogatije i uz masline, dinju, grožđe.

 Mesto gde se turisti i prolaznici najradije slikaju, Dragana Vasiljević i 8 tamburaša u prirodnoj veličini

- U takvim jednočasovnim obilascima sa degustiranjem vina uživa oko 90 procenata posetilaca - objašnjava Dragana Vasiljević menadžer vinskog turizma. - Podaci se razlikuju od godine do godine, posebno za 2020. kad je korona promenila dosta toga, ali prosečno je velika posećenost na godišnjem nivou. Agencije najčešće dovode veće grupe, često su to gosti iz Hrvatske i Slovenije, Makedonije, vikendom i desetak autobusa. To su pravi vinski turisti koji žele da vide vinariju, probaju vina, prošire vinsku kulturu. Ono što se zahvaljujući koroni promenilo jeste da ima dosta individualnih poseta naših ljudi iz Srbije ali naravno i dalje su tu, u manjim grupama i stranci iz raznih krajeva sveta. Pa su tako u našim vinima uživali Brazilci, Francuzi, Italijani, Španci, Rusi, kao i gosti iz Turske, Kine ili Filipina. U prilici smo da kroz vinske ture na neki način edukujemo ljude, ne samo vezano za našu vinariju i proces proizvodnje već i o Srbiji kao vinskoj zemlji, o sortama, gde je, šta, i kad nastalo.

Od 2015. godine u ovim dvoranama se održavaju raskošna i veoma popularna venčanja, po nekoliko svakog vikenda. Kako ih zbog korone nije bilo 2020. godine pojedina se sad organizuju i tokom nedelje.

A za one želje potpunog doživljaja, ili kad je u pitanju poslovni ručak, možda devojačko veče, nude se dva aranžmana po sistemu Wine & Deli: Premium i Lux.

Premium za minimum dve osobe obuhvata obilazak vinarije u trajanju od tri sata dok se degustiraju četiri vina iz Classic i Premium linije, te još jedno takvo uz posluženje koje čini široki izbor vrhunskih stranih sireva, italijanskih suhomesnatih delikatesa. Ali nisu zaboravljeni ni domaći čvarci, zelene masline, badem, voće.

Lux varijanta je gastronomski ozbiljan zahvat. Nakon obilaska vinarije sa degustacijom šest vina i aperitivne rakije sledi bogat meni. Od Valtelina salate sa dimljenim pačijim grudima, ili terina od džigerice sa konfitom od narandže, preko sočnog mesa: filet steak, biftek gratiniran sa džemom od ljubičastog luka, juneća tagliata, pa zatim tuna steak, lignje na žaru. Slike na tanjirima ukrašava grilovano povrće, krompir sa puterom i začinskim biljem, marinada, baby spinach salata sa cherry paradajzom i kao veliko finale krempita u čaši i sveže voće. Uz ovo obilje toče se vina iz Classic i Premium linije. Kompletan doživljaj traje tri sata i predviđen je za minimum šest osoba.

Naravno da u ovakvom prostoru mora postojati i „specijalna ponuda“ koja će goste dodatno oboriti s nogu. Elegantna, očaravajuća Lux sala, pogodna za organizaciju sastanaka ili hedoniste željne uživanja u vrhunskom vinu i specijalitetima kuhinje garantuje privatnost i može da ugosti 12 osoba. Najava i rezervacija obavezni su minimum dva dana ranije.

Ako se zapitate koliko posetilaca odjednom može biti u vinariji,  Dragana kaže da je vodila degustacije sa 300 osoba ali da je moguće i samo jedan gost da bude.

- Osim za pakete usluge gde je obavezna rezervacija dva do tri dana ranije, ne želimo nikoga da odbijemo, međutim preferiramo najavu kako bi smo se što bolje organizovali i što je veoma bitno jer svadbi je zbilja dosta. Kad ih nema moguće je svratiti na čašu vina, posedeti na terasi. Pojave se grupe i nenajavljeno kad smo prinuđeni da se reorganizujemo. Postavimo buriće u barik podrumu za jedne, dok drugi zaposednu degustacionu salu. Ipak je ovo domaćinska kuća i mora da se nađe mesta za sve, kako i nalaže vojvođansko gostoprimstvo.

Posebna atrakcija je Salaš Zvonko Bogdan udaljen desetak minuta vožnje od vinarije. Prima maksimalno 180 ljudi u velikoj sali i 220 na terasi uglavnom rezervisanoj za svadbe i korporativne proslave. Vinskom turizmu namenjena je manja sala sa 50 mesta, no tu treba znati da nisu moguće individualne posete. Nakon degustacije vina u vinariji u trajanju od sat i po do dva, za grupe od minimum dvadeset ljudi druženje je moguće nastaviti na salašu uz ručak u prijatnom, autentično vojvođanskom ambijentu. Tu posluženje hrane ide po principu švedskog stola što podrazumeva tri ili četiri domaća jela: junetina, prasetina, piletina ispod peke...

Pa dolazi li Zvonko Bogdan nekad u vinariju? Ima ljudi koji su ubeđeni da on tu u vinariji ili na salašu živi. Neki pitaju, traže da vide gde se nalaze konji. No, legendarni pevač se zbilja i pojavi. Ljudi koji u Vojvodinu dolaze iz Hrvatske i Slovenije prosto ga obožavaju, pevaju njegove pesme u autobusu, čak i tokom degustacije.

- Sa vodičima se često dogovorimo da Zvonko dođe i pozdravi goste , što on i hoće. Uvek je raspoložen za ljubitelje vina i tamburice. I onda u vinariji nastane haos uz pesmu i druženje! – otkriva Dragana.

Znači ako posetite Palić, uz vatromet aroma i ukusa, brižljivo odabranu muziku Zvonka Bogdana iz razglasa, te umetnička dela koja vas okružuju, razumećete zbog čega oni koji su ovde ranije boravili Vinariju Zvonko Bogdan opisuju kao epicentar hedonizma.

Kapije, jedne od svakako najlepših i najvećih vinarija Srbije otvorene su od 10 do 16 časova od nedelje do srede, a do 18 sati četvrtkom, petkom i subotom.

Informacije i rezervacije Tel: +38162 789 979; E – mail: Ova adresa el. pošte je zaštićena od spambotova. Omogućite JavaScript da biste je videli.  |

Foto: Vinarija Zvonko Bogdan Promo / Ivana Čutura