Sovinjoni za vegeterijance

Sovinjoni za vegeterijance

Prošlo je skoro godinu dana od kako smo Dejana i ja dobili sina Kolju. I pre toga sam slušao od onih koji su imali decu da ćemo videti kako vreme brzo prolazi. Bili su u pravu. I dok smo se mi uhodavali u svakodnevnim roditeljskim obavezama, fokus u druženju je malo po malo pomeren na one koji imaju decu, što je u neku ruku i normalno.

Prvo takvo naše druženje zakazali smo sa Dušanom i Vanjom, koji imaju preslatku ćerkicu Dariju.

Dusan i Vanja

Kao i obično, spremanje hrane i lepo vino učiniće druženje nas roditelja lagodim i opuštajućim. Dušan je vegetarijanac, pa se moramo iz pristojnosti svi solidarisati i uživati u nekom vegetarijanskom specijalitetu.

Odlučio sam zato da napravim gulaš od bundeve sa kus-kusom, za šta sam recept pronašao na sjajnom blogu o hrani prstohvatsoli.com. S obzirom na to da u ovom jelu dominiraju začini i kombinacija slatko-kiselih ukusa, odlučio sam se da uz njega poslužim aromatični sovinjon blan Vrtlog 2013 podruma Janko iz Smedereva, s autorskim potpisom tehnologa Mladena Dragojlovića.

Druženje je zakazano za tri popodne, a jelo sam odlučio da spremim tek kada gosti dođu, jer se sprema brzo. Drugari su bili tačni. Kolja i Darija su u početku bili malo stidljivi, ali su se kasnije opustili i zaigrali tako da više nisu ni obraćali pažnju na nas. 

vina uz gulas

Vanja i Dušan su doneli vino koje su kupili u Subotici, (još jedan) Sauvignon Blanc 2013 iz, pogađate naravno, vinarije Zvonko Bogdan sa Palića. Kakava slučajnost, kao da smo se dogovarali oko sorte vina!

Gulaš je bio gotov za nepunih pola sata, tako da smo krenuli sa degustacijom suvinjona. Znao sam da će Dušan odabrati snažniji Vrtolg kao svog favorita, ali je zato Vanja radije odabrala Zvonka Bogdana, možda iz lokal patriotskih razloga jer su joj roditelji iz Subotice. Šalim se, naravno, jednostavno više joj je odgovarao nežni buke ovog vina.

Za Dušana snažne kiseline, mineralnost i voćne note breskve Vrtolga bile su idealan pratilac uz teksturu bundeve, blage kiseline pelata pomešane sa začinima, posebno đumbirom i kuminom. Opet, za Vanju je sovinjon Zvonka Bogdana sa diskretnim aromama egzotičnog voća,  posebo ananasa, koji je dominirao, bio savršen spoj sa kus-kusom, bundevom, suvim grožđem i cimetom.

Nekoliko sati druženja proletelo je kao od šale. Drugari su se spremali da krenu kući, Kolja i Darija nisu bili srećni zbog toga, ali smo im obećali da će se uskoro videti ponovo.

Posebno mi je bio simpatičan Dušan koji je na izlasku izjavio: „Baš me je uhvatio ovaj vrtlog suvinjona”.

Svi smo se nasmejali.

Do sledećeg druženja, drugari živeli!

GULAŠ OD BUNDEVE SA KUS-KUSOM

Sastojci (za 4 osobe)

- 1 srednji crni luk
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica svežeg đumbira, sitno rendanog
- 1,5 kašičica mlevenog kumina
- 1 kašičica mlevenog korijandera
- ¼ kašičice ljute paprike, opciono
- malo rendanog muskatnog oraščića
- 1 štapić cimeta
- 1 konzerva paradajz pelata od 400 g
- 500 ml povrtne supe
- oko 700 g bundeve, očišćene
- 2 kašike suvog grožđa
- so po ukusu, svež peršun

- 300 g kus-kusa
- 300 g vode
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/2 kašičice soli

Pripema:

Bundevu ogulite pa naseckajte na kockice veličine zalogaja. Crni i beli luk sitno naceckajte. Pomešajte sve začine, sem soli.

U dubljoj šerpi zagrejte maslinovo ulje, dodajte crni luk. Kada dobije boju, dodajte beli luk, đumbir i mešavinu začina. Promešajte i pržite dok se masa ne pretvori u pastu, 1-2 minuta, sve vreme mešajući i pazeći da ne zagori. Dodajte paradajz, promešajte i krčkajte oko pet minuta. Dodajte bundevu, suvo grožđe i supu. Posolote po ukusu i ostavite da se krčka na srednjoj vatri dok bundeva ne omekša, oko 15-20 minuta.

U šerpu sipajate vodu za kus-kus, dodajte so i ulje. Pustite da proključa pa dodajte kus-kus. Poklopite, ugasite ringlu i ostavite oko pet minuta da kus-kus nabubri. Probajte, ako je tvrd dodajte još malo vode. Višljuškom promešajte kus-kus.

Kus-kus služite uz gulaš od bundeve, sve pospite sa dosta svežeg peršuna i prženih semenki bundeve.

nazad na vrh

Kupovina na vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Izbor iz prodavnice

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate „Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail redakcija@vino.rs
  • Telefon: 064 111 8279

O nama