Orada između Trijumfa i Tamburaša

Orada između Trijumfa i Tamburaša

Moj brat od ujaka Ivan i njegova supruga Sanja su mladi bračni par iz Kraljeva i obožavaju da putuju. Pre nekoliko dana su bili gosti i kod nas u Novom Sadu, pa sam za tu priliku pripremio ukusno jelo za dva fina bela vina.

Jednu bocu smo dobili od Ivana i Sanje, bio je to Trijumf Gold 2012 Aleksdandrović. Inače ovo vino su probali u vinariji Aleksandrović, koju su posetili na putu za Novi Sad i jako im se dopalo. Sjajno je to što se Ivan u poslednjem trenutku predomislio i promenio plan putovanja i odlučio da ne putuju dosadnim auto-putem već da posle Kragujevca krenu preko Vinče, Topole i Oplenca.

Trijumf-Gold-2012

Ovaj put je zanimljiv zato što vodi kroz prelepe krajolike Šumadije, vinograde, voćnjake i guste hrastove šume, a gde možete posetiti i istorijske spomenike kap što su crkva Svetog Đorđa, kuća Kralja Petra I Karađorđrvića i mauzolej dinastije Karađorđrvić. Naravno i neizostavnu vinariju Aleksandrović, uz jedan mali savet da je najbolje putovati početkom proleća ili u ranu jesen, kada su boje u prirodi fenomenalne pa je i uživanje tada potpuno.

Za jedno ovako lep sovinjon iz srca Šumadije koji su oni doneli, morao sam i ja da odaberem neko vino iz Vojvodine koje bi mu pariralo. Izbor je pao na vinariju Zvonko Bogdan iz Subotice, sa samog severa Srbije, i njihovu jedinstvenu kupažu nazvanu 8 tamburaša, berba 2013, koja imenom prosto ide uz polja nepregledne vojvođanske ravnice.

Osam-Tamburasa-Zvonko-Bogdan

Vina su bila spremna, poslužio sam gostima pečene filete orade na sosu od limuna uz hrskavi čips od krompira sa peršunom. Ivan i Sanja nisu skrivali oduševljenje ovom ukusnom kombinacijom vina i hrane.

Naravno, kao što sam i očekivao Ivan se odlučio za Trijumf gold jer mu je odgovaralo snažno vino, a sami ukusi limete i vanile bili su mu odličan pratilac uz meso ribe i sos od limuna. Sanja se, pak, odlučila za malo smirenije vino, kao što je i sam vojvođanski mentalitet, pa su je 8 tamburaša kupili svojim raskošnim bukeom breskve, mineralnošću i svežinom.

Priprema-orada-1

Druženje se nastavilo do kasno u noć, otvorilo si i popilo još nekoliko boca, a slušali su se tamburaši – onih osam sa Petrovaradina. Na počinak smo otišli uz obećanje Ivanu i Sanji da ćemo ih sutra voditi do vinarije Zvonko Bogdan da probaju još njihovih vina.

Obećanje je ispunjeno.

Živeli!

Pečeni fileti orade sa sosom od limuna i čipsom od peršuna

Sastojci:
- 4 fileta očišćene orade (150 gr svaki)
- maslinovo ulje
- komad papira za pečenje dovoljno velik da prekrije tiganj u kojem se peče riba

Sos od limuna:
- 4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 vezica svežeg peršuna sitno seckanog
- rendana korica od 1 limuna
- 2 kašike ceđenog soka od limuna
- pola kašikice dijon senfa

Za čips od krompira sa peršunom:
- 100 gr maslaca
- 3 veća oljuštena krompira
- 1 vezica svežeg peršuna
- so
- biber

Priprema:

Oljušteni krompir narezati na što tanje listove pomoću pilera.

Papir za pečenje namazati otopljenim maslacem, posuti solju i biberom, složiti listove krompira, na svaki staviti list peršuna, pokriti drugim listom krompira, premazati otopljenim maslacem posoliti i pobiberiti.

Prekriti još jednim papirom za pečenje i poklopiti limom (najbolje nekom tepsijom) da se listovi krompira ne bi odvojili tokom pečenja.

Peći na 220 stepeni oko 10 minuta.

Za sos pomešati limunov sok, rendanu koricu limuna, dijon senf, sitno seckani peršun i maslinovo ulje.

Filete ribe posoliti.

Filete pržiti u tiganju na malo maslinovog ulja sa kožom na dole, da se koža ne bi savila u toku pečenja, prekriti tiganj i ribu sa papirom za pečenje i opteretiti nekom težom posudom (šerpa).

Ribu peći sa svake strane od 3 do 4 minuta.

Servirati tako da se na tanjir stavi malo sosa, na njega stavi riba i pored čips od krompira.

nazad na vrh

Kupovina na vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Izbor iz prodavnice

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate „Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail redakcija@vino.rs
  • Telefon: 064 111 8279

O nama