Neobične arome u vinu (I)

Neobične arome u vinu (I)

U vinu se mogu osetiti najneobičniji mirisi. Da li vam se neki od njih sviđa ili ne pitanje je ukusa, često i raspoloženja. No, to je samo pokazatelj više da je vino zapravo večita tema za analizu i beskonačan izvor tema za nadmudrivanje.

Uzrok ovim normalnim mirisnim anomalijama u vinu su raznorazni, od same sorte, preko načina proizvodnje, čuvanja i protoka vremena, pa do uticaja pojedinih stranih organizama i tela.

Izdvojili smo 30 aroma za koje možda niste ni slutili da im je mesto u vinu. Evo privih deset, a s ostalima ćemo se pozabaviti u sledećem nastavku...

Žvake

Mladi portugizer, posebno onaj rađen karbonskom maceracijom, neki game ili crvena vina sa severa Italije mogu imati prepoznatljivu aromu žvakaće gume

Kedrovina

Specifičan, raskošan miris zna da se izvije iz vina bogatog tela koja su par godina provela u hrastovini. Znači, reč je o skupljim etiketama Bordoa, Nape, Toskane, pa je prva asocijacija kad nanjušite kedrovinu da je reč o velikom vinu.

Neobicne arome 15

Mirođija

Miris mirođije nije poželjan ni u svakoj čorbi, bar tako veli poslovica, pa zašto bi ga želeli u vinu? Ipak, ova aroma, koja naverovatnije dolazi iz hrastovine novog američkog barika, samo je prenaglašena aroma kokosa koji je dugo bio veoma poželjan u američkim crvenim vinima.

Pokošena trava

Travnato vino nije isto što i herbalno. Miris livade? Pa ni to. Precizno govoreći, miris sveže pokošene trave nije baš čest, a obično se vezuje uz dobra odležala francuska bela vina iz doline Loare.

Grašak

Poznato je da su novozelandski i australijski sovinjoni veoma cenjeni. Ali njihovo „zelenilo“ i svežina nisu u skladu s aromom zelenog graška, koja se najčešće povezuje uz neuspele sovinjone, ali i sorte kao što su griner veltliner i španski verdeho.

Ljuta zelena feferonka (halapenjo)

Osvežavajuća naznaka herbalnog karaktera vezuje se uz kaberne fran i kaberne sovinjon ili karmenere, uopšte crvena strukturna vina sa većih nadmorskih visina i iz hladnijeg klimata. Zanimljivo da takozvani „halapenjo“ efekat često može imati i sovinjon blan.

Neobicne arome 3

Nana

Još jedna osvežavajuća i poželjna aroma mnogih uspelih crvenih vina posebno primetna kod supertoskanaca, bordoških kupaža i onih kalifornijskih. Probali smo i neka domaća takva, od sorte prokupac ili sa severa Vojvodine.

Aceton

Ako ovaj miris ne dolazi sa noktiju dame u blizini, onda se u vašoj čaši nalaze lako isparljive kiseline, što je znak da vino ne valja. Pojedini vinoljupci su daleko osetljiviji na ovu aromu od drugih, što na degustacijama dovodi do rasprava i nesuglasica.

Koža starog sedla

Aroma koja u sebi nosi slast ali to nije koža koju bi ste voleli da osetite u veoma odležalom vrhunskom vinu. Ova pojava u mnogim crvenim vinima najčešće ukazuje na bret problem ili je vino jednostavno proizvedeno zastarelom tradicionalnom tehnologijom i dugim odležavanjem u bačvi.

Petrolej

Iako u prvi mah asocira na nešto odvratno, aroma petroleja zapravo je kod većine znalaca izuzetno poželjna u vinu i znak da je u čaši odležali vrhunski rizling (rajnski). Petrolej je tako čest u nemačkim vinima iz Mozela, ali ga ima i u nekim mlađim etiketama Italije i Australije.

Više iz ove kategorije « Poruka u boci U koži vinara »
nazad na vrh

Kupovina na vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Izbor iz prodavnice

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate „Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail redakcija@vino.rs
  • Telefon: 064 111 8279

O nama