Tošino vinsko ćoše

Tošino vinsko ćoše

Srpska vinska scena neminovno raste iz dana u dan, a uz nju i sve ono što prati jednu ozbiljnu priču vinske kulture. Zato i ne čudi da nove vinske manifestacije kakva je „Tošino vinsko sokače“ na Novom Beogradu niču kao pečurke posle veoma kišne noći, a da se upravo na takvim manifestacijama mogu pronaći potpuno neočekivane stvari poput prvog srpskog sira u brie varijanti. Ali, i verovatno najmlađe vlasnice vinarije u Srbiji. 

djordjeNenad Živanov vinarija Đorđe: Traminac odmah nestao, a Freske će kasnije

U poluvremenu iznenadnih beogradskih vremenskih nepogoda, vinari su ugrabili trenutak „slave“. Novo mesto u senovitoj slepoj uličici, petnaestak vinarija od čega nekoliko potpuno nepoznatih - prava mera za jedno popodne, uz najavu da će baklje osvetljavati poslednji sat manifestacije, doneli su neki čudan opušteni štimung u „Tošino vinsko sokače“, izložbu vina koju su osmislili u vinariji Vilimonović. Divne velike bakarne posude za gomilu leda, nekoliko proizvođača neobično kvalitetnih tvrdih sireva, koštunica, meda i prirodnih rakija, bend koji bez prekida svira svetske hitove, sve se to ugradilo u neočekivano živopisni ram novobeogradskog vinskog eventa.

jabuka pancevo stanimirovic08787

Na samom ulazu vinarija Đorđe čiji je Traminac popijen bez ostatka, a onda mladi gazda vinarije Todorović sa sve zanimljivijom opremom solidnih vina. Izvanredno upečatljiva nova pink etiketa rozea od prokupca samo je dodatno privukla interesovanje za male bele komadiće sira na drvenoj dasci.

- Da, to je prvi srpski brie sir - potvrđuje Todorović. 

Potom brzo krećemo dalje: upečatljive crvene etikete iz berbe 2010 vinarije Tanića Pimnice, roze Dogovor vinara Pantića upravo odlikovan zlatom na sajmu u Novom Sadu, divno osvežavajuća Tamjanika i čitav set vrhunskih etiketa vinarije Vilimonović. Izba Jovanović stekla je već solidnu urbanu popularnost svojim merloom ali je nasad gotovo potpuno postradao od nedavnog mraza. No, ne brinite, loza je to, oporavlja se već, biće dobrog vina. A onda slede potpuna iznenađenja zbog kojih preskačemo vinarije koje već poznajemo.

vilimonovic i velickovic08790Veljko Vilimonović organizator „sokačeta“ i Katarina Veličković sa ocem koji je u vinariji samo - otac

Kao prvo, premijerni izlazak na scenu aranđelovačke vinarije Veličković. Mlada devojka nudi dva upečatljiva i elegantna bela vina pod nazivom Prvo belo. Jedno je Chardonnay, drugo Sauvignon Blanc iz 2015. godine. To im je prva berba sa dva hektara belih grožđa, gde ima i sve više sorte muscat blanc a petits grains, ili što bi rekli - tamjanike, a upravo je posađeno još dva hektara crvenih sorti, prokupac i marselan. Ukupan kapacitet vinarije je oko 11.000 litara, ali posebno imponuje činjenica da vina toči vlasnica vinarije Katarina Veličković, student prve godine Fakulteta za bezbednost. Direktorka ove nove, moderne vinarije sa potencijalom iz Banje kod Aranđelovca kaže da bezbednost i ljubav prema vinu nisu isključive kategorije i da očekuje da će se snaći na oba plana.

Colakovic dobanovci08785Porodica Čolaković na okupu, vino, rakija, med a i za ovčetinu se snađu

A onda, samo desetak metara dalje, Podrum Čolaković iz Dobanovaca koji se inače diči rakijskom tradicijom dugom skoro tri decenije, kao i proizvodnjom meda. Ipak, ovde nudi i iznenađujuće balansirana vina koja poslednjih pet godina proizvode onako, „uz rakiju“ od grožđa iz Trstenika. Godišnje urade 6-7 hiljada litara i sve prodaju. Ova vina sazrevaju isključivo u buradima, inoksa ni za lek, a osvajaju značajne nagrade na lokalnim nadmetanjima. Vlasnik Perica Čolaković je glavni majstor u podrumu, kaže da iz ljubavi „pokušava da napravi dobra vina a ako uspe, još bolje“. Ovde je sa decom koja pomažu iz sve snage da tamjanika, neobični bledo-roze muskat hamburg, merlo ili kaberne iznenade kvalitetom. Uspešno!

pantic2

I odmah pored je vinarija Stanimirović iz Jabuke kraj Pančeva. Mala proizvodnja iz vinograda od 900 čokota ali vanserijsko vino Merlot Baric! Isto i barikirani kaberne, oba vina su veoma gusta, snažna, slasna od barika iz koga dolaze. Inače, to je i celokupna proizvodnja „premijum vina“, po barik od svake sorte. A ukupna je oko 2.000 litara. Etikete su „grozne“ priznaje vlasnik Žarko Stanimirović i najavljuje širenje prizvodnje i ozbiljniju opremu vina. Gaji kaberne, merlo, malo muskata i sovinjon blan, kaže da je roze od muskat otonela i merloa raritet, ali da ljudi najviše kupuju krajnje neobičan Bermet. Zaista, ovaj bermet je nešto jedinstveno na domaćoj sceni, prepun divnih limunastih osvežavajućih nota, na nosu mnoštvo bilja ali sve dobro uklopljeno. Slatko i aromatično, ali nipošto naporno. Kao kad bi sangria bila jako ozbiljno i gusto vino. Žarko radi i specijalan kaberne u poluslatkoj varijanti, a onaj suvi, sasvim solidan, prodaje po 300 dinara za litar. Vredi.

Prvi srpski bri(e)

brie todorovicGejz Peter, prvi srpski brie

Na štandu vinarije Todorović, sir Gejz Peter (po švajcarskom receptu) predstavlja vrhunski proizvod koji ima iza sebe i „priču“. Peter je autor sira, Švajcarac koji se u selu Lipovac kod Ražnja priženio. Pristao je da dođe u Srbiju samo pod jednim uslovom - da ga puste da u novoj domovini gaji ovce i koze. I pravi sir iz hobija. Ovaj sir odležava 45 dana a sastoji se od 75% kozjeg i 25% ovčjeg mleka. Alpske su koze a svrljiške ovce. Po „srpskoj“ deklaraciji je polutvrdi kačkavalj! To samo može da znači da u domaćem pravilniku i ne postoji dalja podela osim na beli i žuti sir. A onda se dogodilo da komšije Todorovići prave vino, pa je krenulo jedno dugo, i najverovatnije korisno prijateljstvo.

nazad na vrh

Kupovina na vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Izbor iz prodavnice

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate „Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail redakcija@vino.rs
  • Telefon: 064 111 8279

O nama