Koliko je zdravo belo vino?

Koliko je zdravo belo vino?

Predanje o tome da je čaša crvenog vina dnevno odlična za zdravlje prati nas od vajkada. Istina je da ne znam nikoga ko ne voli vino a da se pridržava ove bapske medicine. Radije će pojesti jednu jabuku, jedan češanj belog luka, jednu šargarepu... ili čega je sve komada jedan potrebno svakodnevno progutati „za zdravlje“. Sa druge strane, posvećene vinopije obično bacaju sebe na „intenzivnu negu“! Uostalom, zašto samo crveno vino? Ima nas koji volimo i belo...

 Eglise Saint Sava 3Belo vino u receptu sv. Save protiv tuge

Prisećam se, zapravo, da se u prvim srpskim medicinskim zapisima, koji se pripisuju sv. Savi, daje receptura kako se čovek leči od tuge: Okupa se u vodi s ružinim laticama, obuče se skroz u čisto, posadi pod drvo, u hladovinu, nahrani pilećom supicom, dovede mu se muzika da svira u laute i dâ mu se da pije hladno belo vino. Dakle, belo! Ili mi uvek moramo da budemo posebni?

Istina je, zapravo, da uvrežena prednost crvenog vina kao prirodnog leka potiče od činjenice da se neuporedivo manje naučnih studija bavilo kolateralnim koristima od konzumacije belog. Međutim, i tu se vremena menjaju.

doktor

Za početak, prof. Flečner-Mors sa Univerziteta Ulm dokazao je da kod dijeta za mršavljenje 10 % unetih kalorija slobodno možete zameniti belim vinom. Rezultat će biti isti kao da ste se mučili „nasuvo“. Nije beznačajno. Doduše, nije dokazano da je alkohol u bilo kakvom obliku katalizator gubitka težine.

Studija prof. Dasa s Univerziteta Konektikat, koja se bavila upoređivanjem dejstva antioksidanasa iz crvenog i belog vina, pokazala je da su efekti resveratrola iz crvenog vina jednaki efektima tirosola i hidroksitirosola iz belog vina. Šta više, ispostavilo se da se kod belih vina radi o sličnoj kompoziciji antioksidanasa koje ima i maslinovo ulje. Ali, ne bilo kojih belih vina! Držite se francuskih, italijanskih i nemačkih belih vina, kaže prof. Das. I Srbija je blizu, rekla bih.

nintchdbpict000005185910

Slično su potvrdili i naučnici s Univeziteta u Ankari. Bez obzira što se antioksidansi mahom nalaze u pokožici grožđa, koja vrlo malo učestvuje u proizvodnom procesu belog vina, zaštita ćelija od oksidacije gotovo je jednaka kao da konzumirate crveno vino!

U tom smislu, i istraživači Univerziteta u Bafalu dokazali su još 2002. godine da umerena konzumacija belih vina tokom čitavog života povoljno utiče na zdravlje pluća, a 2010. godine njihove kolege s Univerziteta Viskonsin i da belo vino jednako dobro štiti organizam od raka dojke koliko i crveno.

To je potvrdio i prof. Lamuela-Raventos s Univerziteta u Barseloni, varirajući različite tehnološke procese uz zaključak da bi uvođenje obavezne maceracije u proizvodnju belog vina povećalo i zdravstvene dobrobiti po konzumente.

otvarajuca

Konačno, prema istraživanju Univerziteta u Redingu, ukoliko ste odlučili da smanjite težinu i smanjite rizik od srčanih oboljenja možda je još ponajbolje da se okrenete šampanjcu – generalno ima manje kalorija od crvenih i belih vina. Ni to nije sve. Određene sorte crnog grožđa, koje se koriste u proizvodnji šampanjca, odlični su izvori fenolne kiselina, koja je, opet, odlična zaštita od demencije. A tu su i već pomenuti tirosol i hidroksitirosol iz belog grožđa, odlični neuroprotektivi. I ja im verujem jer mi tako odgovara. Ukratko, dve do tri čaše šampanjca nedeljno, posle četrdesete godine života, pomoći će vam da još dugo pamtite zašto uopšte pijete. Uz neke možda još korisnije činjenice...

A kada smo kod činjenica, jednu nikako ne smete da zaboravite –umerena konzumacija! Prevedeno u praksu, to znači jedna čaša vina (150 ml) dnevno za žene, odnosno dve čaše (2 x 150 ml) za muškarce.

nazad na vrh

Kupovina na vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Izbor iz prodavnice

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate „Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail redakcija@vino.rs
  • Telefon: 064 111 8279

O nama