Zašto da vrtim čašu?

Zašto da vrtim čašu?

Q: Interesuje me kad hoćemo da ocenimo neko vino pa zavrtimo čašu, šta se u stvari tu gleda – koliko ima alkohola ili tanina? Ili jedno i drugo?
(Milica Reserva 013, Pančevo)

A: Vino je kompleskno jedinjenje sačinjeno od minerala, polifenola, kiselina, šečera, glicerola, etanola (alkohola) i u velikoj meri vode.

Kada se vino zavrti u čaši s unutrašnje strane se slivaju tragovi vina popularno nazvani vinske suze ili „nogice”. Za njihovo formiranje najviše su odgovorni alkohol i voda zbog različitih hemijskih osobina. Naime, vina koja sadrže više alkohola formiraće više suza na obrisima vinske čaše i sporije će se spuštati. Razlog tome je što alkohol brzo isparava i teži da „izađe“ iz čaše, čime se stvara veće „suprotstavljanje“ alkohola i vode koja teži da se spusti usled gravitacije. 

Kod vina s manjim sadržajem alkohola pomenuto „suprotsavljanje“ je manje pa se suze brže spuštaju niz čašu (Marangoni Efekat). Dakle, nije reč o sadržaju tanina, već  količini alkohola. 

nazad na vrh

Kupovina na vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Izbor iz prodavnice

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate „Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail redakcija@vino.rs
  • Telefon: 064 111 8279

O nama