Royal Winery Queen Maria: Vino plave krvi

Royal Winery Queen Maria: Vino plave krvi

U godini jubileja kada slavi devet decenija od prve berbe i prvih vina u svom podrumu, jedna od najstarijih vinarija na Balkanu, Royal Winery Queen Maria, inače chateau koji je osnovao Aleksandar Karađorđević, sprema se da zasija krunskim sjajem.

A taj sjaj proteže se od Demir Kapije do Ohrida zahvaljujući prepoznavanju kulturno-istorijskog ali i turističkog potencijala ove zaostavštine Karađorđevića od strane jedne Vojvođanke i jednog Grka, gle, takođe imena Aleksandar, zaljubljenog u slavistiku.

Queen Maria vino.rs 28Vlasnik vinarije Royal Winery Queen Maria Aleksandar Manasidis - iskreni slavista

Potpuno nov, uglancan auto-put na delu gde tikveška vinorodna regija zamalo dodiruje južnu granicu Makedonije i odakle se gotovo može osetiti miris mora i Soluna, prolazi pored bujnih vinograda i visokih čeličnih tankova što blješte na svesažižućem suncu. Ako ih iz kola primetite i skrenete, nećete zažaliti. Jer nekadašnje imanje kralja Aleksandra i kraljice Marije, u hladu ogromnog drveća gde ponosno i slobodno šeta tridesetak paunova, dočekaće vas sa izvrsnim vinom dobrodošlice. Baš iz vinograda iz koga su tridesetih godina prošlog veka punjene bačve na Oplencu, a vrhunsko vino nuđeno vaskolikoj svetskoj kraljevskoj porodici.

Iskreno, čim smo probali prvo vino, prve kapi od ukupno sedam miliona litara koliko Royal Winery Queen Maria može smestiti u svoja nedra, shvatili smo veličinu apsurda da je pojava prvog balkanskog plavog vina baš iz ove vinarije, šardonea Saphir na Beowine sajmu pre dve godine, skrenula fokus na vinariju i autora tog, danas izuzetno traženog proizvoda, glavnog enologa Elenu Bogevu.

Queen Maria vino.rs 31Elena Bogeva, enolog vinarije Royal Winery Queen Maria

Elena je krenula da radi tu nakon sticanja diplome, ali u međuvremenu i u Nemačkoj, na Novom Zelandu, a da bi se vratila u Makedoniju, gde, kaže: Ovu lepu vinariju ne bi menjala nikada i ni za šta. I dok su radovi na obnovi velelepnog kompleksa po sistemu šatoa započeti žestokim tempom, prva berba 2016. godine iznedrila je 6,5 miliona litara dobrog vina koje je krenulo put Poljske, Rusije, Češke ali i zapadnog Balkana. Pored osnovne litarske linije i one standard ili classic, tu je i nešto viša Queen Maria, a već berba 2017. još kvalitetnija, prosto vapi da se u vinariji okrenu i premijum vinima koja upravo odležavaju u bariku. Pritom, vrhunske sirovine nimalo ne nedostaje jer vinograd koji okružuje posed skupa sa onim u selu Korenica zahvata ukupno 60 hektara, a tu su i koperanti.

Queen Maria vino.rs 37

- Aleksandar Prvi Karađorđević je imao ideju da se proizvodi vino super kvaliteta za potrebe kraljevske familije pa je pozvao trojicu vrhunskih francuskih eksperata da vide gde je najbolje na Balkanu saditi grožđe. Složili su se da je to upravo ovde, podloga, klima, sve što treba najbolje, pa je vinarije počela da se gradi 1925. a prvo vino proizvedeno je 1928. godine. Tokom ere socijalizma ovde su se proizvodila industrijska vina, potom su usledile privatizacije, menjali su se vlasnici, objekti su lagano propadali. Dolaskom današnjih vlasnika stigla je i nova poenta: da se vrati sjaj vinarije kako je bilo u to doba - započinje priču Elena dok senovitom stazom ulazimo u čudesni kompleks.

otvaranje 1RWQM

Sa leve strane kamene staze tri omanje zgrade: prva je imala funkciju bolnice, druga je bila crkva, a treća namenjena deci. Sve je na imanju kao kulturni spomenik zaštićeno da se ne smeju menjati gabariti, no propale drvene fasade su obnovljene a jedino bolnica neće biti vraćena toj nameni već će raditi kao prodavnica suvenira i vina. Sve se obnavlja u originalu, prema starim fotografijama, a iza ovih objekata nazire se žuta silueta Vile Marija u kojoj je odsedala kraljica sa decom. Kad stignu sve dozvole, u prizemlju će biti velika trpezarija, mali muzej, na spratu dva ekstraluksuzna apartmana, dok je nasuprot vili već urađen amfiteatar u kome ovog leta kreću razna kulturna dešavanja.

A sa desne strane čitav niz pomoćnih zgrade, pa restoran sa terasom u kombinaciji kamen-drvo koji će uskoro postati wine bar, dok će upravo renovirani, sledeći po redu obekat, ubrzo primiti prve goste - objašnjava nam Todor Kimov zadužen za marketing i turistički deo priče.

Queen Maria vino.rs 40Budući wine bar

Reč je inače o najnovijem projektu, velikom restoranu za obimna slavlja i evente, koji prima i do 250 zvanica. Takođe je nekadašnja konjušnica i štala za kraljevske lipicanere danas prelepi podrum sa starim, specifično konstruisanim bačvama, dok je deo na spratu pretvoren u besprekorno uređen prostor gde dve konferencijske sale u etno izdanju primaju oko 220 ljudi. Skroz pravo, na kraju imanja trenutno je najživlje, rade se apartmani, njih tridesetšest u tri lamele. Centralni deo gde će biti i spa centar spreman je za goste, a oni sa leve i desne strane sačekaće naredno leto. Ozbiljan vinski turizam na pomolu, a što je najlepše, u potpunosti je sačuvano prirodno okruženje i kao poen više sledi pitanje: Pa gde je tih sedam miliona litara vina?

Queen Maria vino.rs 16Prva muljača na Balkanu

Zbilja, kada u ovoj vinariji muzeju, pre novog restorana prođete desno, a pored prve muljače i prve prese donesene na Balkan ponosno postavljene naočigled posetilaca, stiže se do ulaza u podrum. I ogromni tankovi su takođe tu, napolju, ali nekako zaklonjeni iza pojedinih pomoćnih zgrada i nimalo ne bodu oči onima koji više vole da uživaju u zelenilu i prirodi. Sam podrum vas vodi sedam metara ispod zemlje u carstvo velikih kraljevih bačvi od hrasta iz slavonskih šuma. Većina je vozom dopremana ovde, zajedno sa pinterima a neke najveće su i na licu mesta građene i ne mogu se cele izneti iz podruma. Uglavnom su zapremine oko 4.000 litara i što je najvažnije - sve su u funkciji. Jer nikada nisu ni ostajale suve što je zasluga ljudi koji su ovde radili tokom decenija i voleli svoj posao, tvrdi Elena. Drvo je živa tvar, dok crpe snagu iz vina, vode, ulja, meda, ono živi, a kao dokaz tome vodi nas do čuvenog bureta broj 23. Prilikom povlačenja sa solunskog fronta između 5. i 6. novembra 1944. godine, žedni nemački oficir koji je prespavao u vinariji je, kako bi se domogao vina pucao iz pištolja u bure, ali su sva tri metka ostala zaglavljena u devet santimetara debeloj hrastovini.

Queen Maria vino.rs 8a

- Nekada je moglo prstom da se napipa zrno, ali su se rupe vremenom skupile, bukvalno zarasle i sad je nemoguće jer drvo i dalje radi posle tačno 90 berbi! - objašnjava Elena tajnu žive tvari, a potom ukazuje na oznaku grba Jugoslavije i cifru 1956, godinu kad je izvršen prvi popis posle II svetskog rata, svega što postoji u državi, pa i ovih buradi što samo govori o ozbiljnosti te iste države u to vreme. Dok nam sipa tamno obojeno vino sa jakim voćnim notama za koje pretpostavljam da je merlo, iznosi zanimljivu činjenicu o Nemcima i istoriji:

- U vinariju je osamdesetih godina prošlog veka došao nemački ambasador u Jugoslaviji, unuk tog istog tog oficira što je pucao u bačvu da se uveri da li je još uvek čitava.

Queen Maria vino.rs 13Novi barik podrum

Današnje barik odeljenje formirano je 2005. godine, ima oko 200 buradi od francuskog i američkog hrasta izrađenih u Portugaliji, ali se nabavljaju i nove bačve, i predviđeno je da deo prostora bude za degustaciju. Stara burad namenjena su za još jednu inovaciju, a uskoro kreće i proizvodnja čuvene rakije tikveška žolta.

Od kad je prvi put formirana vinarija sa kapacitetom pola miliona litara, do danas je mnogo toga rađeno. Pravljeni su betonski rezervoari sa staklenim oblogama specijalno rađenim u Beču za proizvodnju crvenog vina. Bazene su ovde srušili 2007. godine da ne podsećaju na industrijski dizajn i masovnu proizvodnju nego da se vrati pravi izgled vinarije.

Queen Maria vino b

A kad pohvalim krajnje voćni merlo, Elena otkriva da je zapravo reč o kaberne sovinjonu berbe 2017. iz inoksa, jedinom takvom u vinariji jer vina uglavnom imaju dodir sa drvetom. Maksimalno iznenađen da je tako mlado crveno vino apsolutno zaokruženo i spremno za tržište, da oduševljava strukturom, finoćom tanina, harmonijom i balansom, pitkošću uprkos 15% alkohola, izražavam nadu da taj eliksir divnih kiselina, čarobne slasti pune borovnica neće završiti ipak u bariku...

- Bukvalno imate sreću, retki su oni koji su ga ovakvog probali. Znači, videćemo, 99 procenata je šanse da neće i meni je užasno krivo, no kompletno tržište smatra da vranac ili kaberne odavde, iz ovog rejona mora obavezno da dolazi iz drveta.

Queen Maria vino.rs 17Neobična konusna burad

Elena kaže da planira od ove berbe ostavi više ovog vina nego od prethodne, a njegovu moć, uz značaj podloge objašnjava ekstremnim vremenskim uslovim koji vladaju u području Demir Kapije. Leti je temperatura oko 48 stepeni u hladu, a zime su gotovo najhladnije u regionu. Sa 300 sunčanih dana godišnje, ovde loze biju decenijsku bitku i pobeđuju. A dok govori o svojim vinima, Elena je posebno ponosna na brend Plava Krv, na činjenicu da je to postalo jako traženo vino u čitavom regionu ali i u Srbiji:

- Ubacili smo taj vranac kao poluslatko vino sa 12,5% alkohola jer ljudi žele baš tako nešto da piju. Slatko ali jako, što se dobije kad se tradicija i moderna tehnologija pomešaju. Takođe, mislim da je trenutno perjanica kuće Cabernet Sauvignon, kako iz Queen Maria linije, tako i onaj Classic dok je opet kod ženske populacije najpopularnije naše Saphir plavo vino. Ime je dobilo po tome što je safir bio omiljeni dragulj kraljice Marije, a Plava Krv, pa to je asocijacija na kraljevsku porodicu, a i snaga vina mu daje opravdanje da nosi to ime.

Queen Maria vino.rs 27

Poseban odnos koji ima prema svojim vinima Elena iskazuje kad je reč i o malim pakovanjima jer bočice naziva „bebama“ ili kraljevskim štrumfovima. Cene se kreću od 1,5 evra za litarske boce do najskupljeg plavog šardonea koji svoju ekstremnu popularnost naplaćuje sedam evra. U Hrvatskoj vranac i smederevka idu fantastično, izvozi se u Kanadu, Australiju, Ameriku, male količine idu za Kinu, Švedsku, Holandiju, Srbiju, Bosnu.

- Izvezli smo vina i u Grčku što niko dosad odavde nije izvozio. I Rusija je jako dobra, kao i Bugarska i Nemačka. Sve u svemu, u liniji Queen Maria iz berbe 2016 imamo etikete: Plava Krv, Vranec, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir i Merlot. Mignon su sortni sovinjon blan i šardone, dok je uz plavi šardone Saphir i roze Memento od kabernea i merloa. U stonoj varijanti imamo smederevku, vranac i roze od vranca i stanušine. Možda našu autohtonu stanušinu uradimo sortno ove godine ako bude dobra.

Queen Maria vino.rs 33

Znate, mi smo takozvana kombinovana vinarija, jer možemo da radimo i rinfuzu i flaširano. Možemo sebi da dopustimo da ljudi piju i jeftino i kvalitetno a pritom radimo na vinu koje će vremenom ući u viši cenovni razred. Tu premijum varijantu pripremam za početak naredne godine a u uskoro puštamo temjaniku iz linije classic. To je otprilike neko vino koje se posebno dopada vlasniku vinarije. Za njega radim specijalne kupaže kao iznenađenje jer preferira muškatne polu-slatke, polu-suve varijante, kombinacije tamjanika i sovinjon blan ili kaberne i vranac.

Queen Maria vino.rs 39bIstorija, dobra vina, pravi raj za vinski turizam

Sadašnji vlasnici za sad nisu širili kapacitete vinarije ali su pokrenuli proizvodne procese i reklo bi se, punom parom uvode kulturno i istorijsko nasleđe Karađorđevića tamo gde mu je i mesto, u dragulje vinskog turizma i vinarstva Balkana. Upravo iz tog razloga bilo je posebno interesantno razgovarati sa Aleksandrom Manasidisom, vlasnikom kompleksa RWQ Maria koji za razliku od mnogih svojih kolega, vlasnika vinarija, pa i daleko manjeg imovinskog gabarita, priča o svemu otvoreno, opušteno, srdačno, dozvoljava da se fotografiše. Nemam šta da skrivam, kaže. Čuđenje izaziva i činjenica da Grk govori srpski jezik kao da čitav život živi u Beogradu.

Queen Maria vino.rs 30

- Govorim možda šest-sedam jezika, a dugo sam na ovim prostorima. Studirao sam u Jugoslaviji i to slavistiku što mi je i profesija. Takođe sam sa suprugom Majom Kanjuh Manasidis koja je iz okoline Vrbasa u braku već 20 godina, ali sam i pre toga pričao jako dobro srpski. Konačno, sa decom koja perfektno govore i grčki i engleski pričamo u kući isključivo srpski. To nam je jezik broj jedan.

Privuklo me je da vidim šta je to oduševljavalo Karađorđeviće!Aleksandrov glavni biznis odranije je u Makedoniji vezan za automobilsku industriju, tačnije za promet goriva, a u vinsku priču je ušao gotovo sasvim slučajno.

- Oduševljen lepotama Ohridskog jezera kupio sam i krenuo da renoviram hotel Nova Rivijera na samoj obali. A onda sam na nagovor poznanika došao u Demir Kapiju, rekli su mi da tu postoji jedna izuzetno lepa vinarija koja je bila vlasništvo Karađorđevića. Iako sam pre toga prolazio tuda milion puta, nikad nisam obratio pažnju niti ušao u kompleks vinarije. Nisam ni znao da postoji, ali privuklo me je da vidim šta je to oduševljavalo Karađorđeviće. Kad sam došao do polovine staze koja vodi kroz kompleks, odjednom mi je ta priča o kraljevskom poreklu prošla kroz glavu i povikao sam - kupujem! A da uopšte nisam ni pogledao industrijska postrojenja. Međutim, ja uopšte, u životu tako delujem. Više idem na osećaj nego na matematiku, a naravno da smo posle uradili procenu koliko sve ovo vredi.

Queen Maria vino.rs 20Vila u kojoj je odsedala kraljica Marija sa decom

A onda ste krenuli da razmišljate i o vinima?
- Setio sam se da se vino povezuje sa pričama, a ovo je jedna od najboljih u regionu. Inače, kad bi se radilo samo o vinu, ne bih u sve ovo ušao sigurno pošto zbilja nisam imao pojma o proizvodnji i tehnologiji proizvodnje vina. I sigurno je da ne bih kupovao vinariju, pa ja čak nisam vino mnogo ni pio. Tačnije pio sam, ali ne naročito dok nisam ušao u ovaj posao a od tad sam ovde gotovo svakog dana.

To je mnogo više nego kralj Aleksandar koji je samo jednom došao da obiđe posed posle velikog zemljotresa?
- Da, ali ja se i ne osećam kao kralj (smeh).

Koliko shvatam i vaša supruga je bila zaintrigirana za ovo mesto i dosta doprinosi razvoju priče?
- Apsolutno, ali istina je da sam je ja doveo ovamo i da je i ona u početku govorila: Ma šta me interesuje vinarija! Ali bio sam uporan, govorio dođi da vidiš, dođi. Jedva sam je nagovorio, ali kad je došla fascinirala se, učestvovala u izgradnji svega. Možda najviše od svih nas jer se ja više bavim ekonomskim stvarima, gradnjom, a ona je preuzela gotovo sve oko enterijera i marketinga.

Queen Maria vino.rs 19Jedna od dve nove konferencijske sale iznad nekadašnje štale kraljevskih lipicanera

Ona je stručnjak iz tih oblasti?
- Po struci je fizioterapeut, ali je želela da studira umetnost. Jako lepo crta, ima osećaj za enterijer, prirodnu sredinu, atmosferu. Ona vraća dušu ovom mestu.

Vinarija proizvodi velike količine vina, svi vinari se slažu da je to zapravo veoma skup hobi, pa iako ga možda ne pijete u velikim količinama sigurno ipak razmišljate o vinu?
- Da se ne lažemo, novac igra ulogu jer je ovo imanje kupljeno za veliku sumu i treba konačno nešto i da se zaradi. Ali to nije bilo presudno u odluci da kupim vinariju a kasnije sam se svakog dana sve više i više vezivao za ovo mesto. Došao je, recimo, Grk koji u Grčkoj ima veliku vinariju i ponudio tri puta više novca nego što sam ja uložio. Ali rekao sam - ne. Nisam lud da prodam! Naravno, u međuvremenu sam krenuo i vino više da pijem (smeh).

Queen Maria vino rs 15

I naučili više o vinu?
- Mislim da sam sada dosta dobar za jednog amatera. Nisam specijalista ni stručnjak, čitam dosta, učim od mojih stručnjaka i verujem da sam već na nekom nivou znanja. Ne baš vinar, ali tu negde...

Kada vam Elena natoči čašu iz bačve, da li se javi strast, želja da usmerite vino u nekom stilskom pravcu koji bi voleli?
- Mogu da kažem da li mi se vino dopada ili ne i šta po mom mišljenju u njemu fali. Elena pritom voli da me čuje, ali oni su stručnjaci, a ja volim da urade te „ispravke“, pa kad ponovo probam da onda kažem: E, sad je dobro (smeh).

Dobro, pa kakav je vaš ukus za vino?
- Iako sam muškarac više volim meka vina, neke barike koje Elena pravi. Od klasičnih sorti volim kaberne i tamjaniku, ali preferiram bela vina. Iskreno, sviđaju mi se sva naša vina, ne samo zato što su naša. Solidno su napravljena, a mnogi koji dolaze, daleko stručniji od mene, kažu da su na zavidnom nivou.

Queen Maria vino.rs 32

Ima li nekih vina na svetskoj sceni koja vam se sviđaju?
- Probalo sam ih dosta ali otkad sam uzeo ovu vinariju bukvalno ne pijem druga vina i mogu da kažem da sam zaboravio ono što sam nekada popio. Nemam ni potrebu, uostalom više ne putujem kao nekada kada sam mnogo puta bio u Francuskoj. Ali desilo mi se nedavno na skijanju da tamo u vinskom restoranu probamo neka naj-naj, izuzetno skupa vina. I da vam kažem, dobra su bila. Sad, možda ja nisam toliko stručan, ali iskreno naš Cabernet i njihov Cabernet, ne bih pravio neku veliku razliku. Možda bi neka hemijska analiza nešto pokazala, no mislim da je tu više priča u pitanju, a glavna razlika je u tome što naš Cabernet košta tri ili četiri evra, a tamo je stajao 150 ili 200. Ono što mogu sigurno da tvrdim je da naša vina pravimo pošteno, da vino potiče od vinograda koje vidite, koji su izuzetno kvalitetni jer je teroar jedan od najboljih na svetu. Konačno, od ove godine počinjemo da proizvodimo visoko kvalitetna vina pa ćemo videti kako će sazreti.

Grk i Srpkinja u kraljevskoj vinariji gde je glavni enolog Makedonka, kao i većina zaposlenih, kako se slažete i razumete?
- Ako sam na početku bio skeptičan sad više nisam, jednostavno, svi se volimo i razumemo. To su dobri ljudi, pošteni, dobronamerni, kako ovde tako i u Ohridu. Drugim rečima, nemamo problema.

Nova Rivijera

vino.rs Ohrid RWQM

Vina Royal Winery Queen Maria mogu se piti po specijalnim cenama uz razne gastro specijalitete u Manasidisovom hotelu Nova Rivijera na obali Ohridskog jezera a sto metara od centra čaršije. Kompletno obnovljeno zdanje izgrađeno 1963. godine i modernog izgleda sa tri zvezdice nudi smeštaj u 33 sobe i šest apartmana. Prostrana bašta sa pogledom na jezero ali i ona koja se dodatno renovirala tokom naše posete mogu da prime oko 400 gostiju, a ubrzano se radi i na dobijanju četvrte zvezdice, tvrdi direktor hotela Jane Todorovski. U hotelu se nudi i izuzetno bogat turistički program, ture bagijem ili biciklima po okolnim planinskim padinama i vrhovima, paraglajding, ekskurzije na Sveti Naum ili čudesne izvore u selu Vevčani, manastir na 1.300 metara nadmorske visine ili jezero na 2.000 metara. I još mnogo toga ima ovde da se vidi.

Tajna plavog vina

Kako se zbilja pravi plavo vino od šardonea, pitali smo Elenu?

- Jednostavno, to je klasičan šardone koji uspemo u cisternu a onda u njemu kupamo paunove - kaže kidajući se od smeha.

Foto: Danilo Jojić

nazad na vrh

Kupovina na vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Izbor iz prodavnice

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate „Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail redakcija@vino.rs
  • Telefon: 064 111 8279

O nama